第四屆海峽兩岸美食文化論壇在臺中市揭幕

　　今天上午，第四屆“海峽兩岸美食文化論壇”在臺中市金華屋會館開幕，兩岸知名餐飲企業代表、餐飲界人士，國際美食專家，中華之聲《口口聲聲》美食節目聽眾代表相聚一堂，共同探討因應之道與未來發展。本次活動由中央人民廣播電臺中華之聲與北京市朝陽區商業聯合會主辦，臺灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會”協辦。

　　中華美食獨具特色，享譽五洲，是中國文化不可或缺的一個重要組成部分，食在中國，早已成為全世界人民的共識。作為中華美食之一，臺灣美食又給“舌尖上的中國”增添了一道獨特的風味。《口口聲聲》開播五年多來，深受兩岸聽眾特別是“老饕”們的追捧，大陸許多城市也給臺灣美食搭建了展示的平臺，2011年“海峽兩岸美食文化論壇”應運而生。

　　四年當中，兩岸各主辦、協辦單位，各餐飲名店及專家學者協力同心，以弘揚中國美食文化為己任，認真探討經營方針，無私交流菜點創意，論壇以真誠嚴謹的態度，吸引了更多的餐飲企業，結交到更多的朋友。美食論壇的範圍不斷擴大，內容不斷翻新，論壇的權威性和知名度也得到了提升，目前已經成為兩岸餐飲界交流、合作最具影響力的平臺。日漸增多的來自兩岸的餐飲公司和餐飲界專家也給“海峽兩岸美食文化論壇”帶來更新的理念。

　　在前三屆美食文化論壇的基礎上，本屆論壇以“因應社會變遷 餐飲行業如何轉型應變”為主題，更深地發掘“中華美食、世界共用”這一宗旨。本屆論壇特別邀請國際美食界專家參與，還將與高雄餐旅大學的師生交流，吸納更多元的思維，拓展更廣闊的空間。

　　為擴大民眾參與，特在交流論壇之外，增設“食博會”靜態展區，分別展出兩岸年度十大金獎得主，與臺灣區名校廚藝邀請賽特、金獎獲獎作品，本屆主辦城市臺中市，更規劃了農特産伴手禮專區，爭取兩岸餐飲集團的採購。

　　今天的開幕式上，除了表彰獲得兩岸十大名店、十大名廚、十大名點稱號的餐廳及廚藝名家，還表彰了新設立的“海峽兩岸美食文化交流傑出貢獻名人”和“2014海峽兩岸美食文化節十大品牌”。(記者吳亞明、尹曉宇）