飯店平均3天開1家 臺灣人才培養不及現總經理荒

　　中新網5月1日電 據臺灣TVBS網站消息，臺灣觀光人次去年突破800萬人，讓臺灣飯店開不停，臺灣觀光部門統計從2008年到2016年，新修建旅館就有958間，幾乎平均3天開一家，飯店從基層員工一路缺到中階經理，甚至是高階總經理，使得人才培養拉警報。

　　因為總經理大多需要“通才”，過去花20年曆練出一位總經理，已經行不通，現在10到15年就可能被推上職位，而本土“總經理荒”也突顯出，市場不再像過去以國際品牌飯店為主，大多都是老外總經理，本土品牌已經開始漸漸抬頭，臺灣人才需求跟著倍增。

　　根據觀光部門統計，從2008年到2016年，臺灣新修建旅館就有958間，飯店拼命開，不只飯店裏佔60%多比例的基層員工缺人，佔37%的中階經理，還有不到1%的總經理，更因為很難找，缺到拉警報。

　　晶華酒店集團副總張筠：“總經理是比較通才的，就是他必需要面面俱到，進入飯店他可能都是某個部門開始，那如果説他非常熟悉餐飲部之後，他還要去了解客房部運作，了解客房部運作後，他還要去知道行銷業務部門，全面了解起來，是會比較花時間。”

　　關鍵在總經理得樣樣精通，從營收、餐飲住房品質、人員招募都得負責，比起過去培養一個總經理，得花20年，現在碰上人才荒，大約15年就會被推上總經理職位，不過因為還有被挖角衝擊，培養時間再縮短，沒辦法所有部門“全套”了解完，只得帶著原有專長“半套”上陣，但面臨高階主管人才荒，飯店同時內部改造。

　　培養基本餐飲、住房服務專才，同時增加各部門輪調機會，強化通才訓練，而不同於過去國際飯店品牌多，總經理7成都是老外臉孔，現在出現本土總經理荒，也突顯臺灣本土品牌，在飯店市場發展更蓬勃。