位於臺北市的一家知名飯店7日聯合餐飲學校學生，共同製作268.69米的覆盆子芋泥鳳梨蛋糕卷，打破全世界最長的蛋糕卷紀錄。
去年，日本剛以140米的長度創下蛋糕卷世界紀錄。歷經10個月籌備，此次臺北遠東國際飯店與開平餐飲學校學生合作，將該紀錄增長近1倍。
據介紹，為實現這項挑戰計劃，該飯店主廚團隊投入相關研究逾一年，包括蛋糕卷轉彎時的弧度都列入考量，希望展現蛋糕綿延的幸福感，又不失美味。
7日當天，該飯店準備了186公斤的芋頭奶油和覆盆子果醬、164公斤的17號鳳梨和20公斤的巧克力。
學生們一早就從中央廚房送出半成品加工組裝，和主廚團隊共同完成蛋糕卷運送、組裝及裝飾，接成一條268.69米的“巨龍”，比原先預定的目標220米還多出48.69米。期間，拼接、修飾粧點及食材新鮮程度，均有嚴格把關。
經吉尼斯世界紀錄官方測量、授證，飯店工作人員隨後在現場進行公益販售，收入凈額于結算後捐贈位於桃園市的SOS兒童村。(記者 劉舒淩 陳小願)
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