臺大一博士賣滷肉飯 食客皆讚：就是不一樣

　　台灣網3月14日消息　據臺灣“中央社”報道，畢業于臺灣大學的昆蟲學博士周文一因不習慣學界官場文化，今年春節後，放棄教鞭，到臺東東海岸開起小吃店，過著自己想要的生活。

　　最近臺東都蘭街上，多了一家“藥神食堂”，雖然賣的東西都是大家熟悉的六神湯、滷肉飯、筍幹，但吃過的人都説“就是不一樣”。

　　莊姓民眾説，他的滷肉真的很大，且味道特殊，但就是説不出哪不一樣。老闆周文一説，這些傳統食材是傳承母親和祖母技術，山藥和筍幹料理則是自己的創新。

　　周文一説，小時候有一次父母親不在，他自己下廚煎荷包蛋，誤將色拉脫（洗碗精）當成色拉油，從此他告訴自己“絕不能在廚房失敗”，開始鑽研料理。

　　他的好友“日光巴西瓦裏”民宿老闆説，周文一餐點的味道就是多好幾分用心與堅持。

　　周文一説，他2年前到過臺東都蘭，很喜歡這裡的感覺，“職業不分貴賤”，雖然每天工作18小時，但他很開心，比擔任教職生活更踏實。

　　周文一專攻天牛和昆蟲生態，曾在私立學校擔任助理教授。他表示，在私校任教，體會到學術界經費分配不均的無奈，以及競逐資源的私心，加上對都市生活厭倦，他才會舉家遷移到臺東，等生意穩定，他還會繼續在臺東投入昆蟲研究。（台灣網 王文英）

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