從毒粉圓到小泡芙 臺灣食品安全誰把關？

　　近日臺灣食品衛生管理連續爆發毒澱粉、毒醬油及濫用過期原料事件。臺灣《聯合報》今日刊載社論指出，廿一世紀臺灣人的飲食生活竟仍如此危伏，食品衛生部門在幹什麼？這些本來就不該進入人體的東西，必須仰賴行政體系的規範和把關，才能使人免於危害。社論呼籲朝野“立委”立刻捲起袖子，好好把這部“食品衛生管理法”裝上牙齒！

　　全文摘編如下：　

　　下班在路邊買杯珍珠奶茶犒賞自己，小心，裏頭的粉圓原料可能是毒澱粉。進超商買品牌貨“義美小泡芙”應沒事吧，錯了，那是過期原料製作。那麼，到五星級飯店吃飯總安全吧，也難説，原料商竄改標示把過期食材賣了進去。廿一世紀臺灣人的飲食生活竟仍如此危機四伏，食品衛生部門在幹什麼？　

　　雖經過兩年前的塑化劑風波事件，少數幾家黑心原料商污染了整個飲料及食品産業的災難，當局和業者卻似都沒有學到教訓。近日臺灣食品衛生管理連續爆發毒澱粉、毒醬油及濫用過期原料事件，令人痛心，吃什麼都不安全。　

　　尤令人感慨的是，在塑化劑風波中因自設“國家級研究室”而儼然一股清流的義美公司，在科學陣線上堅持的高標準，竟然拗不過後方倉庫裏的低成本考量，輕易就把九千公斤過期大豆分離蛋白原料做成了暢銷的“小泡芙”，五千多萬顆小點心就這樣送進了消費者肚裏。重點在，義美不是“誤用”原料，而是“明知”，這批原料2010年即已過期，而該廠繼續使用過期原料達一年多。　

　　義美廠方坦承使用了過期原料，這顯示了幾個問題：一、擺明要賺黑心錢；二、食品衛生管理形同虛設，根本是紙老虎；三、這是業界常態，大家都這樣做。　　

　　“衛生署”官員説，義美明知原料過期還用，這是“犯罪行為”。但“犯罪行為”又如何？當年鬧出塑化劑滔天大禍的元兇金果王負責人，最後僅判刑14個月，名下兩公司各罰卅多萬元（新台幣，下同）；這樣的輕刑輕罰，難道不是在鼓勵業者以身試法？因為，該負的責任和所付的代價根本不成比例；而那麼可笑的罰款，恐怕只消賣上幾天的黑心食品就賺回來了，犯了法又如何？　

　　若是義美擺明瞭賺黑心錢，問題還單純，消費者可以唾棄這個“老朋友”，然後食品衛生單位開罰，司法單位追究刑責。但如當局是只紙老虎，怎麼辦？義美過期原料問題一年前就遭人檢舉，但政府部門之間來來去去拖了一年多才進行搜索；鬆散顢頇的行政，放任不安全的食品危害民眾，現在表演其遲來的震驚、痛斥，又有何用？　

　　更糟糕的是第三種狀況，業界長期使用不知成分或明知而故用的人工添加劑，甚至常態化到了連食品衛生單位都習以為常的地步，人人都缺乏不法的警覺，簡直不知伊于胡底。前年若不是“衛生署”楊技正挺身舉發塑化劑，許多情況是視若無睹帶過，或知道了卻不做聲，也可能是懼于業者勢力或收受利益而隨波逐流。果真如此，民眾的健康豈不與之俱沉？　

　　事實上，除了毒醬油、毒澱粉或過期原料，多年來深入廚灶的各種加味劑，也是極大隱憂。不論固態、液態或氣態添加物，近年都用得極為廣泛，包括夜市滷味攤廣泛使用的一瓢不超過五元的滷味粉，固能創造神奇的味覺，卻不是人們想像的傳統食材熬成，主要都是化工原料調製。這些添加劑進入人體，短期不會有劇烈反應，但累積、沉澱到超過承受的臨界量，必然在體內爆發反應。　

　　這些本來就不該進入人體的東西，必須仰賴行政體系的規範和把關，才能使人免於危害。但在無法確知官員能稱職守門的情況下，民眾只能儘量設法避免病從口入，除盡力辨識法令要求的食品標示外，消費者要對商品的成分、營養標示、生産履歷作出嚴謹要求。甚至，要不辭麻煩地打電話去詢問供貨來源，若得知上游供貨來自化工原料行，便拒絕購買。這遠比抽檢來得直接有效。　

　　義美使用過期原料制做小泡芙，遭罰款十五萬元；販售毒澱粉的協奇與怡和，則僅分別罰款六萬。請朝野“立委”立刻捲起袖子，好好把這部“食品衛生管理法”裝上牙齒吧！

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