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臺大一博士賣滷肉飯 食客皆讚:就是不一樣

2013-03-15 09:00     來源:台灣網     編輯:王思羽

  台灣網3月14日消息 據臺灣“中央社”報道,畢業于臺灣大學的昆蟲學博士周文一因不習慣學界官場文化,今年春節後,放棄教鞭,到臺東東海岸開起小吃店,過著自己想要的生活。

  最近臺東都蘭街上,多了一家“藥神食堂”,雖然賣的東西都是大家熟悉的六神湯、滷肉飯、筍幹,但吃過的人都説“就是不一樣”。

  莊姓民眾説,他的滷肉真的很大,且味道特殊,但就是説不出哪不一樣。老闆周文一説,這些傳統食材是傳承母親和祖母技術,山藥和筍幹料理則是自己的創新。

  周文一説,小時候有一次父母親不在,他自己下廚煎荷包蛋,誤將色拉脫(洗碗精)當成色拉油,從此他告訴自己“絕不能在廚房失敗”,開始鑽研料理。

  他的好友“日光巴西瓦裏”民宿老闆説,周文一餐點的味道就是多好幾分用心與堅持。

  周文一説,他2年前到過臺東都蘭,很喜歡這裡的感覺,“職業不分貴賤”,雖然每天工作18小時,但他很開心,比擔任教職生活更踏實。

  周文一專攻天牛和昆蟲生態,曾在私立學校擔任助理教授。他表示,在私校任教,體會到學術界經費分配不均的無奈,以及競逐資源的私心,加上對都市生活厭倦,他才會舉家遷移到臺東,等生意穩定,他還會繼續在臺東投入昆蟲研究。(台灣網 王文英)

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