泰國新娘賣臺灣小吃 緊張得做夢也煎蚵仔煎

　　臺北泰國新娘 臺灣《聯合報》圖

　　臺北巿萬華西昌街的“東石順”蚵仔煎掌廚的老闆娘吳佳韋是地道的泰國人，嫁到臺灣15年，不但有一手好廚藝，方言也説得溜，有些顧客還不相信她真的是泰國人。

　　吳佳韋説，姐姐嫁到臺灣後，覺得臺灣人肯吃苦打拼，又很有家庭責任感，替她介紹現在的老公，讓她嫁到臺灣一起作伴。

　　剛嫁來時，當地人多講閩南語，她卻連一句普通話也不會，只好用泰文記下發音，再問姐姐了解意思，慢慢一句句學。

　　吳佳韋婚前不會做菜，嫁到臺灣後，才由老公教她煮飯炒菜。由於泰國和臺灣的飲食口味不大一樣，剛開始常被家人嫌煮得太鹹或太淡，不過因為天天下廚，經過半年後就駕輕就熟。

　　後來，吳佳韋的先生決定到臺北創業，賣家鄉名産東石蚵仔和臺南虱目魚，她又開始學做蚵仔煎、海産粥、鐵板炒飯等。

　　她説，煮給自家吃和開門做生意是兩回事，一開始心裏真的很緊張，有時連晚上睡覺都夢到自己把蚵仔煎給煎焦，或是醬料沒調好。還好因為是夫妻一起做，先生看到她手忙腳亂時，就會立刻幫一把，生意也很快就穩定。

　　吳佳韋從早上五六點就到市場採買當天現到的海産，接著切洗、開店。剛開始因嫌收攤麻煩，所以下午繼續營業，由於用料大方新鮮，擁有一群死忠顧客，還有許多人慕名來吃，即使過了用餐時間，她仍忙到手停不下來。

　　因為忙著做生意，吳佳韋雖聽説能力不錯，但中文讀寫仍需要加強，她也因先生鼓勵下開始上中文班，希望順利通過考試。