跟乾隆“私訪”江南品美食

　　導遊：乾隆

　　身份：清朝皇帝

　　導遊特點：微服私訪 六下江南

　　曾去地：江南

　　“導遊”宣言：下江南體察民情是我最愛的事。從25歲登基，在位60年，我曾經6下江南，其中江南的美食實在讓人難以忘懷。尤記得，禦膳單中有不少當地顯貴們進獻的風味菜。比南京（酒店）、揚州、鎮江、無錫（酒店）、蘇州（酒店　路線）等地的菜品特色都要明顯。

　　目的地：華東

　　出發理由：一路上去品味江南園林古鎮的風雅，感受華東江海的宏大氣魄。當然到了南京，可以去品嘗下鴨血粉絲和鹽水鴨，無錫有我名字命名的“乾隆宴”，杭州（酒店）有“西湖醋魚”，還可以吃到東坡肉等江南美食哦。如果考慮要深度遊，還可以在當地租車。我當時就喜歡這樣做。

　　一次下江南有杭州，到西湖邊一家小酒店進餐，點了炒蝦仁，接著從身上掏出一包從龍井取來的茶葉，泡來解渴。當時店主正在炒蝦仁，一聽聖上駕到，心中一陣緊張，竟將店小二拿來的龍井茶當作蔥段撒在剛炒好的蝦仁上。誰知這道菜送給我時，感到清香撲鼻，嘗之鮮嫩可口，因而連聲稱讚，並定名為“龍井蝦仁”，也成為了杭州的一道名菜，到這要嘗一下，正好是季節。

　　在蘇州時吃的“松鼠桂魚”也是外脆裏嫩，酸甜可口，皇宮裏也做不出這麼好的菜。此外，南京與“老雞湯麵”也有些緣分。一次路過一家店，上書“老雞湯麵”，店外香氣四溢，店內熙熙攘攘，食客滿頭大汗中喜形於色，原本沒有胃口的我，見此情景精神為之一振。有心地詢問店家，何以做出如此美味之湯麵，店家則笑而不答。食客插道：“那是他家祖傳秘方，用多種中藥配料加之肥老母雞煨制而成的。”於是，駐店連食數日，病也煙消雲散，回宮後也百食不厭。據説，南京老雞湯用多種中藥配料加之肥草母雞細火慢燉而成，湯味鮮美，油而不膩，且具有燥濕健脾、祛疾截瘧、散寒、解暑之功效。

　　還有揚州的文思豆腐，用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料做成的湯，滋味特別鮮美。

　　資訊加油站：

　　遊玩：華東地區擁有悠久的飲食文化，到美食街上去尋找美食是不錯的選擇。比如著名的上海城隍廟、南京夫子廟、蘇州觀前街、無錫崇安寺、杭州西湖等美食街。陽澄湖大閘蟹，無錫排骨、湯包、奶油鯽魚，南京鹽水鴨、秦淮八絕，杭州的西湖醋魚、東坡肉、叫花雞，上海的八寶辣醬、白斬雞、南翔小籠包等美食都可以嘗試一下。

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