臺南誘人的煎烤“松阪豬”

煎烤松阪豬排吃得到豬肉精緻口感。 圖片來源：臺灣《聯合報》

灑上芝麻的豬肋排增添香氣，一客新台幣380元。 圖片來源：臺灣《聯合報》

　　中新網8月9日電 據臺灣《聯合報》報道，臺南縣善化鎮迦南地餐廳，隱身在臺一線省道臺啤善化廠對面不起眼小巷內，但對美食有研究的致遠管理學院餐旅學系老師洪蘇翠娟仍在這裡找到美食，眾多料理中，她特別推薦煎烤松阪豬排。

　　據報道，蘇翠娟表示，松阪豬也有人稱“雪紋豬”、“霜降豬肉”，也就是民間俗稱的“臉頰肉”，肉質細嫩；由於一頭豬身上只有兩小塊，重量約六兩重，又有“黃金六兩”美稱。通常點這道煎烤松阪豬排，不是吃飽，是吃巧，是許多美食者最愛。

　　老闆娘李麗鳳説，因餐廳與幾名豬肉大盤商有多年交情，加上餐廳離南縣肉品市場僅數公里，貨源上不成問題。她笑説，自己是美食主義者，才會不計成本，希望帶動南科附近精緻飲食文化。

　　洪蘇翠娟表示，煎烤松阪豬肉以高溫起鍋煎烤，見到豬肉外表金黃色澤，便可撈起細切；餐盤上佐以玉米、馬鈴薯、小番茄等時令蔬果，灑上芝麻顆粒或胡椒等，就是誘人美食。

　　此外，迦南地餐廳隔壁是一座高爾夫練習場，在餐廳用餐，可看到熱愛高爾夫球者在此揮桿練習，“用餐兼看人打球”，成為店內一大特色。

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