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荸薺銀耳祛暑湯 開胃化濕助眠

2010-07-16 15:08     來源:《生命時報》     編輯:張蕾

  功效:荸薺,在夏季食用可以起到清熱生津,化濕祛痰、消食除脹的作用。銀耳可開胃清腸、安眠健胃、滋陰清熱、潤肺生津。其含有的豐富的膳食纖維更可以幫助胃腸蠕動,促進消化,減少脂肪吸收。長期食用富含大量天然膠質的銀耳,還有潤膚、祛除面部黃褐斑及雀斑的功效。荸薺性溫,銀耳性涼,輔以具有養心安神功效的蓮子和枸杞熬製成羹,冰鎮食用,在夏季有祛暑熱助睡眠的功效。

  原料:幹銀耳5朵、荸薺10個、幹蓮子20顆、枸杞30顆、冰糖20克、清水1500毫升。

  做法:

  1.將銀耳、枸杞、削去外皮的荸薺分別放入碗中,倒入冷水浸泡約1小時。待銀耳變軟後,剪去黃色硬結部分。然後再剪成小碎塊兒,荸薺切成5毫米大小的粒。枸杞清洗乾淨備用。

  2.鍋中加入清水,放入幹蓮子、銀耳碎、荸薺粒,大火煮開後,調成小火,煮40分鐘。

  3.將枸杞倒入,繼續燉煮5分鐘,調入冰糖,攪拌至溶化即可。夏季冷藏後食用,口味更好。(文怡)

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