高雄一川菜館 一鴨五吃

　　中新網4月2日電 據臺灣《聯合晚報》報道，“高雄國賓館”川菜廳4月7日起到4月30日推出烤鴨宴，許圳主廚拿出壓箱絕活，推出一鴨五吃精緻料理，以北京烤鴨搭配天府鴨饌。

　　川菜廳介紹2種北京流行的吃法，一是用鴨皮沾上白糖，吃來香甜酥脆，別有一番風雅趣味，聽説是北京大宅院的太太小姐們最喜愛的吃法，第二是夾上黃瓜絲，口感清新爽口。

　　1鴨5吃的料理包括把鴨肝包裹在水晶凍中的“水晶鴨肝”，滋味綿細清爽，完全不會感覺鴨肝的膩口，“紅油鴨掌”是涼拌菜，炒鴨茸、松子搭配生菜食用的“雀巢鴨松”、手續繁複的手工菜“蛋黃鴨卷”、香松芋泥與滑嫩鴨肉組合的“芋泥鴨方”，還有2道湯品“成都湯鴨”與“老鴨煲湯”。

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