桃園禧年米幹 飄香半世紀

　　在中壢市龍岡地區的禧年米幹，從第一代81歲的馮金蘭創業的“陳媽媽米幹”至今，已有50年曆史，所賣的米幹是純米、純手工製作，口感軟而不爛，湯頭香甜，傳出好口碑。

　　禧年米乾老板陳鈺璇，是馮金蘭的女兒，學得母親的好手藝，熱水快速滾燙米幹，隨即上桌，快手快腳，但口味毫不馬虎。

　　馮金蘭説，來臺做過各種零工，為了養小孩，決定賣小時候常吃的米幹，由丈夫在家蒸米幹，她負責挑擔、推車沿街叫賣，客人越來越多，在菜市場擺攤，到後來有店面、沒有店名，客人昵稱陳媽媽米幹。

　　陳鈺璇説，她從小幫忙洗碗、煮米幹，在旁邊看著學會煮米幹，拿捏火候、時間全憑經驗，米幹只用純米做，不摻太白粉或地瓜粉，也不加防腐劑，湯頭用豬、雞大骨熬製。(作者：楊德宜；摘編自臺灣《聯合報》)

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