臺南傳統風味的手工現做煎餅

圖：許多口味中，聽説“味噌煎餅”是最早熱賣的。

　　中新網1月20日電 據臺灣《今日新聞》報道，到臺南遊玩，很多人一定都會來這裡買一包傳統風味的“煎餅”回去！以傳統作法慢慢煎出奶油香的煎餅，即使躲在寧靜的巷子內，還是被記者挖了出來。這家煎餅老店“連得堂”的阿婆打從紅了之後，造型也變得更加時髦了。

　　幾年前，第一次找到這家煎餅老店時，阿婆的造型還很純樸。現在店紅了，不僅把兒子媳婦從臺北的公司拉回來幫忙外，連造型都變得更有款有味，燙染了頭髮還戴上太陽眼鏡，一副有夠“飛訊”的感覺。只不過，賣的方式還是沒變。

　　“一次一個人只能買兩包！”現在阿婆不再多話，就直接把報導放在店口，讓客人自己看。星期假日或是人多的時候，阿婆就變成現場表演的“素人”，把兒子在後頭弄好的奶油蛋汁，淋在熱熱鐵模具裏，然後煎出來的餅，有圓有方。

　　方的折起來，然後用刀子切片，這種是吃起來帶點味噌香氣的“味噌煎餅”；另一種圓的，則是趁熱的時候放在切半的竹子上面，壓成半圓形，這是充滿奶油香氣的原味煎餅。聽阿婆説，他們“連得堂”最早出名的是這種長型的“味噌煎餅”。

　　因為強調手工現作，所以也規定客人一天一次只能買兩包。這樣的操作方式，反而吸引了一些當地老饕。在地老饕再帶來訪的客人去買，就這樣口碑傳了出來。阿婆知道他的店紅了，也許會有人好奇會想來看她的樣子，就好好打扮一下啰！

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