山藥羊肉粥 吃走冬日的寒氣

山藥羊肉粥配麥片

　　去年秋天，我和先生一起回家鄉。晚上，婆婆端出一盆羊肉山藥粥，一股熱氣騰騰的香氣瀰漫在屋子裏。我不敢吃，怕羊肉膻。先生説，你試試，我媽煮的羊肉粥可好吃了。我試了一下，果然滿口清香，卻一點也沒有預料中的羊肉膻腥。

　　老人説，秋冬季要進補，吃羊肉和山藥是最好的。羊肉自然是貼秋膘的極品，山藥則補氣又補血，而粥則潤燥、補脾、和胃。“你們平時飲食不規律，天氣轉冷，腸胃就會不舒服，用羊肉和山藥煲粥是最養胃的。”

　　今年北京的一場大雪讓寒冷驟然降臨，望著滿天大雪，我們倆不約而同的想念起那碗羊肉山藥粥。於是，照著上次婆婆寫好的配方，我將羊肉和山藥搗成泥，過水後，與粳米一起煮，並加入蔥姜去腥膻味。早上，熬好一大鍋山藥羊肉粥，放入保溫壺裏，便上班去了。

　　晚上，我們倆很晚才回家，準備喝上一碗山藥羊肉粥暖暖肚子。誰知道，先生喝了一口便大叫，這個味道這麼膻。我便重新加熱，膻味倒是弱了一些，但是依然不好喝。

　　只好打電話向婆婆求救。老人家嘆息道，煲粥的溫度很重要，她每次都是上午泡好粳米，下午便開始煮粥，用砂鍋微火，細細煲上幾個小時，等兒女下班回家，正趕上喝道新出鍋的山藥羊肉粥。“一旦涼了羊肉的味道就會很膻，重新熱過，粥的口感、味道以及營養都會差好多。”

　　原來，在寒冷的冬夜，能喝到又營養又美味的山藥羊肉粥，不僅需要新鮮的食材和神奇的手藝，還要烹飪者的濃濃的母愛和耐心。我想，對忙碌的都市人來説，早晨上班前把準備好的食材放入鍋中，下班回家一碗熱粥即可上桌，享受美味之餘，順便熏一熏緊繃的神經，讓緊張的關節得以舒展，馥鬱的芳香溫暖全身，是一件多麼幸福的奢望。

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