健美補心的田七木耳冬菇湯

    夏日天氣悶熱，對人體的心臟影響較大，夏天補心是此季節的進補原則。中藥田七、丹參既能清熱涼血，又可活血祛瘀，是治療心血管疾病的良藥，再搭配冬菇、木耳、靈芝等煲豬展，是一款健美補心的湯飲。

    做法：

    1. 田七洗凈，用刀背拍裂；冬菇用清水泡軟，去蒂；

    2. 木耳浸軟，洗凈；靈芝洗凈，切小片；

    3. 豬展洗凈，切塊，汆水撈起；其餘各物洗凈；

    4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。 

    功效：

    活血化瘀，養氣補心，降血脂，對預防冠心病有幫助。

    ●美食科學堂

    田七

    田七又叫“三七”，是人參屬植物。清代《本草綱目拾遺》稱：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者。”田七具活血祛瘀、消腫止痛、止血降壓、外傷出血等作用，著名的雲南白藥和各種跌打藥物均含有田七成分，足證其活血祛瘀之效。田七還被譽為“血液的清道夫”，常食對冠心病、心絞痛有顯著的預防和治療效果效果。

    田七通常是切片、碾粉後燉湯、泡茶，也有田七丹參茶，田七雞精、田七大補酒等多種田七製品。用田七花(三七花)加工的田七花精，則是清涼消暑的良好保健飲料。用田七製成的藥膳有不少，像田七汽鍋雞、田七燉雞就是在其産地雲南和廣西的傳統滋補名菜，有養氣補虛之益。田七燉魚肚、木耳田七紅棗湯、田七靈芝瘦肉湯、田七蓮藕燉雞蛋等也是不錯的湯品，各有療效。

    ●靚湯心水

    1. 田七、丹參和南棗可在中藥店購買。

    2. 南棗核有寧神功效，故無需去核。

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