盤點5種夏季有益蔬菜

　　春末夏初，很多人會因為季節的變換而出現健康問題，為此，俄羅斯《共青團真理報》推薦5種蔬菜，有助於在疾病高發的春末克服感冒、高血壓、體力衰退等病症，且有利於減肥。

　　1.酸菜

　　酸菜中含有維生素C和抗氧化劑，但酸菜的食用時間最好不要超過腌制後10天，因為這期間會分解出有害的亞硝酸鹽。據了解，酸菜中的維生素C比新鮮白菜的維C含量更高。

　　2.南瓜

　　新鮮的南瓜汁有益新陳代謝，空腹喝可以預防心臟病和腎臟水腫。南瓜汁中含有維生素E，能使皮膚滋潤柔滑。南瓜種子被認為是利膽藥，有助於清理肝臟。此外，南瓜漿中含有的維生素D還可以強健骨骼和牙齒。

　　3.番茄汁

　　番茄紅素是絕佳的抗氧化劑，對心臟和血管十分有益。番茄紅素只存在於烹制的番茄或番茄醬中。每日可飲用2杯番茄汁，或食用3至4湯匙番茄醬以攝取10至15毫克番茄紅素。此外，番茄汁還有緩慢降血壓的功效，對時常飲酒、患有高血壓和青光眼的人十分有益。

　　4.白蘿蔔

　　白蘿蔔是天然的抗生素。它含有豐富的抗菌物質，能夠分解“壞的膽固醇”。在所有冬季儲存的蔬菜中，白蘿蔔中的維生素C流失量最小。白蘿蔔也是一種利尿劑，並且對緩解血管性水腫和高血壓十分有益。蜂蜜泡製磨碎的白蘿蔔是治療咳嗽的良藥。

　　5.豌豆

　　豌豆中含有維生素B1和維生素B2，對心臟保健具有很好的功效。維生素B1能強化神經系統，參與腎上腺素的形成。維生素B2能向細胞提供能量，體內缺少它會導致身體虛弱、怕冷和氣短。