怎樣吃紅棗更營養

　　導讀：紅棗最突出的特點是維生素含量高。棗能補中益氣、養血生津。鮮棗維生素含量更豐富；但它有時令性，不能常買到，而且多吃傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且營養更易吸收，更適合食療，這裡介紹幾種大棗的食療做法。

　　1、紅棗泡水，養肝排毒

　　紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。

　　紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

　　還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

　　2、紅棗泡茶，補氣護嗓

　　材料：紅棗20g，桂圓15g，紅糖30g，水500g

　　做法：先將紅棗洗凈、去核，桂圓去皮、核，然後將紅棗、桂圓肉同時放燉杯內，放入清水500g，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入紅糖攪勻即成。

　　功效：補氣血，益脾胃。適用於貧血、神經衰弱、失眠、脾胃虛弱症；適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。紅棗對促進血液迴圈、暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓都具有極佳的補血養氣效果，將二者結合起來，能起到豐胸的作用。若紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

　　3、紅棗熬湯，止咳潤肺

　　材料：銀耳20克（大約半朵），紅棗20顆，冰糖60克（可根據各人的口味添減分量）

　　做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裏；加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

　　功效：用於治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。