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一日倆蘋果 毛病繞道過?

2012-01-05 08:37     來源:深圳特區報     編輯:王思羽

  蘋果味道酸甜適口,營養豐富。民間諺語説:“一天一蘋果,醫生遠離我”,“一日倆蘋果,毛病繞道過”。在美國也流傳這樣的説法:“每頓飯吃一個蘋果,就不用請醫生。”

  大仲馬,法國19世紀著名作家,一生著作甚豐,據説他在寫作長篇歷史小説《基度山伯爵》時,由於勞累過度,曾一度患了失眠症。於是,他每天臨睡前吃一個蘋果,並強制自己按時睡覺和起床,終於治好了失眠症。

  100克蘋果含果糖6.5—11.2克,葡萄糖2.5—3.5克,蔗糖1—5.2克,還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素等。

  核酸、蛋白質與人的記憶力息息相關,鋅是構成核酸與蛋白質必不可少的元素,缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良,影響記憶力。鋅還能産生抗體,提高人體免疫力。蘋果富含鋅元素,多吃蘋果有增強記憶力、提高智力的效果,因此蘋果有“智慧果”的美稱。

  蘋果含有可溶性膳食纖維——果膠,可以降低膽固醇。吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增進膽汁分泌的功能,避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放,調節機體血糖平衡。

  蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟;有機酸能刺激胃腸蠕動,促使大便通暢;果膠能抑制腸道不正常的蠕動,使消化活動減慢,從而抑制輕度腹瀉。因此,蘋果還具有通便和止瀉的雙重作用。

  當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利於平衡體內電解質。

  蘋果中含有磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠的作用。

  蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。心理專家通過多次試驗發現,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床試驗證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後,心境會大有好轉,精神輕鬆愉快,壓抑感消失。實驗還證明,失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,能較快安靜入睡。

  把蘋果洗凈榨汁,每次服100毫升,每日3次,連續服用,15天為一個療程,有降低血壓的作用。

  蘋果含有多種抗氧化物質,可以及時清除體內的代謝垃圾,降低血液脂肪含量,能有效預防血管硬化,還可降低肺癌發病率。

  需要注意的是,吃蘋果等水果對身體有好處,但把它們當做正餐吃是不科學的。如果過度食用水果,將對人體內分泌系統、消化系統、免疫系統等産生不利影響。從營養學角度來説,單靠吃水果,難以滿足人體對碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種基本營養素的需求,而且大部分水果含糖量高,長期大量食入,達不到理想的減肥效果。

  此外還要提醒大家,霉變水果千萬別吃。水果含水量高,適宜黴菌生長,容易霉變。水果被黴菌侵襲後,果皮軟化,形成病斑,下陷,果肉軟腐,黴菌在果肉中生長繁殖並産生毒素。據專家測定,在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中還可以檢測出毒素。洪昭光

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