“命賤”粗糧重回百姓餐桌

　　粗茶淡飯到底是什麼呢？

　　記得1985年我上師範那年，每月生活費是21.5元，其中就有3.5元的粗糧票，早上用來打粥喝。在我的家鄉，粗糧指的是玉米、地瓜和高粱、黍子等，大米是從南方或東北運過來的，只有逢年過節才能享受。隨著好日子的到來，粗糧漸漸地淡出人們的視野。

　　其實，所謂粗茶淡飯，可以這樣理解，應是以植物性食物為主，糧豆混食、米麵混食，並輔以各種動物性食品。所謂“粗茶”是與新茶嫩茶相對而言，泛指較粗老的茶葉，粗茶雖苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧、茶多糖等物質，對身體大有益處。而“淡飯”指的是指富含蛋白質的天然食物，既包括豐富的穀類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。“淡飯”還有另一層含義，就是飲食不能太鹹。

　　現如今化肥、農藥、防腐劑、地溝油肆虐，使得人們對各種大棚速生菜蔬、飯店食品等噤若寒蟬。地瓜、野菜、南瓜、黍子、高粱等，這些不用農藥伺候、不用化肥餵養的“命賤”粗糧，重回百姓餐桌。

　　黃庭堅在《四休導士詩序》裏説：“粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。”其中“粗”的意思是粗糙、簡單；“淡飯”是指沒有下飯的菜。按我的理解，就是指飲食簡單，生活簡樸，這樣益於身心。

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