馬鈴薯燒牛肉吃了有害？

　　日前，在微博上，一條關於食物相剋之説的微博被網友們爭相轉發，轉發量近250萬條。而微博中提到的都是一些家常菜，如馬鈴薯燒牛肉、小蔥拌豆腐、豆漿衝雞蛋等。這些食物相剋之説，究竟是危言聳聽，還是確有依據？不少網友對此提出了質疑，希望得到科學的結論。記者27日就此採訪了多名營養師，對於微博中的觀點，他們進行了批駁。

　　網傳：9種食物搭配“相剋”

　　“為了自己和家人的健康，請少吃這些菜”。記者在某網微博中搜索發現，這條被網友熱傳的微博列舉了9種不能同吃的食物搭配。這9種搭配分別為：馬鈴薯燒牛肉、小蔥拌豆腐、豆漿衝雞蛋、茶葉煮雞蛋、炒雞蛋放味精、紅白蘿蔔混吃、牛奶與橘子同食、白酒與汽水同飲、吃肉時喝茶。這些都是一些常見的家常菜和飲食習慣，“裏面有我最愛吃的菜啊”。這條微博讓網友無所適從，不少網友留言表示，以後要少吃，更有網友稱“以後堅決不吃了”。但更多的網友對這些説法提出質疑，“等求證”，“説出科學根據，否則憑什麼相信這些東西不好要少吃，不要在這裡誤導大眾。”

　　專家：這種絕對禁忌説法不科學

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授、中國營養學會理事范志紅，通過電子郵件接受了記者的採訪。

　　范志紅認為，網友在面對這些食物禁忌謠傳時，提出五個質問就可以作出基本判斷。質問一：這種禁忌的始作俑者是誰？是否專業人士？質問二：這種禁忌的理由是什麼？符合常理嗎？符合邏輯嗎？質問三：這種禁忌的適用範圍是什麼？是否以偏概全？質問四：完全遵守這種禁忌，是否有可能？質問五：如果違反了這種“禁忌”，能有多大危害。

　　她告訴記者，食物與健康的關係，絕非食物禁忌所能概括的。應當説，吃不合體質的食物，或者營養搭配不合理，或者食用量不合適，就是損害健康的吃法。因為每個人體質不同，所以飲食上的顧忌也有很大差異。這種絕對、統一的禁忌説法是非常不科學的。它們會誤導人們偏離健康飲食的大方向，影響膳食多樣化。

　　點 評

　　9種搭配個個對人沒害處

　　11月27日，在重慶市第三人民醫院，從事營養學工作20多年的高級營養師劉莉表示，微博中食物相剋的説法太絕對，“任何食物的攝入都有一個量的問題，還要根據每個人的體質區別對待”。針對微博中列出的幾種不能同吃的食物搭配，她向記者一一進行了分析。

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