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秋冬季怎養生?專家傳授五要訣

2011-11-01 06:42     來源:杭州日報     編輯:王思羽

  時下正值秋季,轉眼冬天就到,杭城有的醫院和中醫藥堂館已經開始推出“冬令膏方”。那麼,在秋冬季節該如何養生呢?

  走基層、進社區。上期“名醫線上”我們邀請了省中山醫院中醫內科主任中醫師、保健專家胡煒,和我們一起走進倉橋社區,為居民開設了“秋收冬藏談養生”的講座。胡醫生介紹,養生必須要順應四時,秋季防“秋燥”可以吃些潤肺養陰是食物,如梨、山楂、山藥等,冬季可以適當進補。另外,還給居民介紹了一些藥食同源的食物,以便食療進補。

  養生第一要訣是順應四時

  自然界一切事物春生、夏長、秋收、冬藏的規律。

  《素問四氣調神大論》指出:“夫四時陰陽者,萬物之根本也,所以聖人春夏養陽,秋冬養陰,以從其根,故與萬物沉浮于生長之門,逆其根則伐其本,壞其真矣。”所以,順四時為養生的第一條,順四時則生,逆四時則亡。

  春天,應該吃一些偏陽性的東西,如青椒、韭菜、蒜苗、豆芽;夏天,人的氣血是空虛的,可以吃一點人參生麥飲。生麥飲由人參、麥冬、五味子製成,人參補氣、五味子斂心氣、麥冬養陰。

  秋季,易出現口乾、唇焦、幹咳等症狀,進補應滋陰潤燥養肺。

  秋季膳食調理宜少辛多酸,即少吃辛辣、燥熱的食品,如蔥、蒜、姜、辣椒等,可增加點酸味食品,如廣柑、山楂、醋等。可多吃一些養陰的食物,如柿子,柿子是收斂的,如果便稀的時候,吃點柿子或柿子餅,人很快就不便稀了。另外,還有紅棗、花生、蓮藕、山藥、芋頭等,特別是山藥和芋頭,山藥補腎健脾,芋頭潤肺、滑腸、補血。

  秋季宜多飲水,食粥、及蔬菜、水果等。中醫認為,秋燥食粥,能和胃補脾、潤肺燥,如果在粥中加入梨、胡蘿蔔、芝麻、百合等,效果更好。

  冬季自然萬物都進入了藏匿、冬眠狀態,稱之為“冬藏”。《黃帝內經素問四季調神大論》中指出:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若以有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應,養藏之道也。逆則傷腎,春為痿厥,奉生者少。”

  此時進補很容易將進補的營養轉化為能量而儲存于體內,對那些體弱多病患者,營養不良的老人、孩子是最適宜的季節。男士重在補腎,比如説六味地黃丸、桂附八味丸等都可以用。女同志以補血為主,可吃些阿膠、大棗、核桃仁等製成的膏滋藥。

  冬天許多人會選擇吃人參。人參中以野山參最稀貴,可大補元氣,白參用於氣陰不足者,紅參、別直參,用於陽虛較重者。由於紅參和別直參偏溫熱,服用時可根據身體情況,如偏熱體,同時氣虛需服用人參的,可適量加入西洋參,二參同用(按1:2比例)。人參可燉湯、含化、泡茶、泡酒,但在服用人參時要注意,實證、熱證而正氣不虛者要忌服,服人參後不宜喝濃茶、吃白蘿蔔,正在患感冒者也不宜服用。

  秋冬季如何養生?中醫保健專家傳授“五要訣”

  養生進補 藥補不如食補

  中醫治病是用藥性之偏來糾正人體之偏,其實食物也有它的偏性。胡煒醫生説,食品一般無毒,而藥則不同,“是藥三分毒”,有許多中藥同時也是食物,所謂藥食同源。這裡給大家介紹幾種:

  百合:百合含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營養佳品。中醫認為,百合具有止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃、清心安神、消除疲勞功效。

  山藥:山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,不論男女老幼、體健體弱,都可食用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。秋冬進補前吃點山藥,有利於補品的吸收,為秋冬進補打基礎。

  紅棗:紅棗能健脾益胃、滋陰潤燥、益肺補氣。特別是脾胃虛弱、倦怠無力的人,吃紅棗後能補中益氣、健脾胃,達到增加食欲的功效。同時,紅棗還具有補氣養血、養血安神、舒肝解鬱的功效。

  蘿蔔:民間有“十月蘿蔔小人參”、“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”等諺語,其藥用價值在於營養成分豐富而均衡。蘿蔔含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。蘿蔔的食用方法很多,燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等,還可腌、醬、泡、曬乾,做成各種蘿蔔製品。

  藕:鮮藕加熱後,性質變溫和,有養胃滋陰、生津、益血、止瀉的功效,能解秋燥、健腸胃。特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人食用。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。

  蓮子:中醫認為蓮子性味甘、澀、平,入脾、腎、心經,有補脾止瀉、補腎澀精、養心安神、祛除余暑,滋補強身之功。

  牛羊肉:進入秋季之後,寒冷的天氣影響人的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解。因此,秋冬季要多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,以增加機體的禦寒能力,食用牛羊肉可溫補氣血。

  秋冬進補的注意事項

  秋冬進補,特別是服用膏方時,需注意以下幾個方面:

  首先,進補要合理。藥補多以溫熱藥為主,進補不當易致體內陽氣過盛,營養物質蓄積化熱,易釀生成毒,毒留體內則會引發多種疾病。如過食辛辣刺激食物可使大便幹結難解。

  其次,調脾胃先於進補。進補前最好先調理好脾胃,可在醫生的指導下服用一些健脾、益氣、和胃的藥物。老年人和患有慢性胃炎、腸炎脾胃功能弱的人,忌進食大量含有阿膠、鹿角膠的補品。

  第三,“平補”、“調補”是原則。秋冬季進補可以恢復體力、提高人體抗病能力,但補過頭了也不是好事。

  第四,進補要因人而異。如同樣是氣虛,有脾氣虛、腎氣虛、肺氣虛的不同,自己到底該怎麼補,最好諮詢一下中醫。

  胡煒醫生認為,養生不僅是合理飲食、適當調補,還要善於調節情志、謹慎用藥、合理運動等。對生活要淡泊質樸,心境平和寧靜;“是藥三分毒”,特別是老人和小孩要謹慎使用抗生素等西藥;另外,可根據自身條件選擇合適的運動,如慢跑、爬山、踢毽、跳繩、練功、舞劍等,冬季鍛鍊以室內為主。(本報記者 余敏)  

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