一座“彩虹橋”上擺著一杯咖啡，下面寫著“成功溝通，始於兩岸”……這是知名餐飲連鎖店“兩岸咖啡”的LOGO，一目了然，道出了創辦人的臺商身份及企業的理念。“紮根”大陸十餘年，兩岸咖啡在雲林人楊進發的手裏不斷壯大，逐漸成為“小資西餐”的知名品牌。

　　楊進發的創業歷程充滿戲劇性。25年前，他和當時不少製造業臺商一樣，來大陸投資建廠，在廣東經營著一家有近萬名員工的拉鏈廠，一度被封為當地的“拉鏈大王”。1997年，亞洲金融危機爆發。楊進發的工廠雖未受到嚴重影響，但他隱約覺得這個行業不能再做下去了。

　　怎樣“華麗轉身”呢？細心的楊進發在日常交談中發現，很多海外客商常常抱怨商務洽談難以找到一家有檔次的西餐廳。受此啟發，他決定進軍餐飲業，預作佈局、擁抱大陸服務業即將涌現的巨大商機。

　　2001年3月，楊進發在杭州的第一家咖啡廳開張。面對隔壁同期開業的星巴克，他毫無懼色：“美式速食文化永遠不會成為中國大陸的餐飲主流。中國人更喜歡有文化底蘊的飲食，在風光秀美的西湖邊淺酌慢飲，才會是真正受歡迎的選擇。”

　　然而，當他將純正的西餐引進大陸，習慣熟食文化的大陸人一開始並不待見。“傳統西餐中，牛排五分熟最入口。雖然經過零下20度冷凍後的牛肉是非常安全的，但是當帶著血絲的牛排擺在客人面前，幾乎沒人敢吃。”

　　“人的飲食觀念與經濟的發展程度是密切相關的。”楊進發説，他一遍遍不厭其煩地向客人介紹西方的“牛排文化”，同時將更適合華人飲食習慣的幹式熟成牛排引入店裏。

　　楊進發説，經濟起飛、商務需求是支撐大陸餐飲業發展的最大力量。“杭州店剛開業時，‘兩岸咖啡’裏面大都是臺商找當地浙商來談生意，現在店內超過九成是大陸本地商人。”

　　如今，在浙江、上海、重慶、山東、廣東甚至西藏，都能看到熟悉的“彩虹橋”標誌。咖啡、西餐以外，楊進發還引進了鐵板燒和日式料理，為來店消費的食客提供更多口味。

　　柔和的光線下，襯著優雅的背景音樂，坐在舒適的沙發上，享受一頓咖啡紅酒相佐的“慢餐”。三五好友或是合作夥伴暢敘事業和生活，賓客盡歡。目睹此情此景，楊進發感慨道：“人與人之間都是在不斷的溝通下，才能建立互信，朋友如此，生意夥伴如此，兩岸亦如此。”

　　以過來人的眼光，他認為，大陸正在進入服務業的快速成長期，臺商以其同文同種的便利和擅長文案包裝的優勢，擁有很大機會。出任杭州市臺商協會會長以來，楊進發一直致力於幫助遇到“瓶頸”的製造業臺商，轉型進入服務業，“據我測算，發展服務業50年都沒有問題。”

　　楊進發有一個心願，就是在任內將杭州臺協的會員數增至300人以上。為此，他拿出當年創立“兩岸咖啡”的勁頭，委派臺協工作人員“挨家挨戶拜訪台商，了解杭州臺商的真實需求”。

　　“我期待，把杭州臺協打造成一個透明的、開放的臺商交流平臺，讓同鄉在投資興業時感受到溫暖，也吸引更多臺商來大陸發展，將兩岸經濟合作的這份情緣不斷延續下去。”楊進發説。(記者段菁菁　趙博）