燕趙晚報：粵菜進校園是教育好調料

　　原標題:粵菜進校園是教育好調料

　　廣東最近出臺的《中小學地方綜合課程指導綱要》把了解廣東菜係、品鑒和製作廣東美食納入中小學課堂的學習中。雖然目前尚無關於粵菜的教材,誰來教、如何教也處在摸索階段,但記者了解到,已有不少廣州的中小學開設有相關的烹飪課、煲湯課;有些學校的課外活動也將粵菜作為廣府文化的重要內容,組織學生進行學習了解。(10月11日《廣州日報》)

　　現在,非遺、方言、民間藝術等進學校已經見怪不怪,且基本形成共識,但是,烹飪課進中小學,卻鮮有耳聞。也許有人覺得學生該學習的是文化知識、藝術素養,鍋碗瓢盆與學業掛鉤有點不倫不類,沒啥必要。可是,筆者以為,粵菜進校園是教育好調料。

　　這不是為烹飪而烹飪,烹飪的終極目標還是教育。飲食文化也是文化。而且,廣東要引進課堂的不是別的,而是粵菜的品鑒、製作等。這樣的烹飪課透露著濃濃的鄉土氣息。這樣更有利於他們了解家鄉,熱愛家鄉,激發他們的家園意識和本土情懷。

　　傳統的課堂教學比較單調、乏味,即便是音樂、美術等素質課,一些沒有天賦的學生可能也提不起多少興趣。然而烹飪課就不同了,它有極強的操作性,而且能在最短時間內讓學生看到成果,課堂上奏起鍋碗瓢盆交響樂,升騰著熱氣、香氣,烹飪課應該更活躍,更放鬆,師生關係也更融洽,對於緊張的學習起到了很好的緩衝作用。

　　再者,現在的孩子大多衣來伸手飯來張口。學霸到處有,但是在現實生活中,可能連雞蛋都不會打。孩子不可能永遠都在父母的羽翼下成長,總有一天,他們也要嘗試單飛。所以,有必要為他們補上勞動課、自理課。而烹飪恰恰是最接地氣最實用的科目。學習之後,媽媽再也不擔心孩子餓肚子了。即便大人不在家,他們也可以自己解決,甚至於,在大人疲憊的時候,孩子可以用自己的廚藝為家長送上驚喜。

　　學習烹飪課或許會給部分學生的未來帶去積極影響。三百六十行,行行出狀元。不是所有的孩子都是學霸,都能考入事業單位,都能成為金領、白領,也許有學生無心學習,可在烹飪上卻有特殊的愛好與天賦,説不定學校普通的烹飪課能讓學生更快樂,更自信。筆者以為,地方菜係、飲食文化進校園對孩子大有裨益,是教育好調料,值得各地借鑒和推廣!