“黑心血燕”用燕糞製成 燕窩市場亟待規範

時間:2011-07-04 15:20　　　來源：人民網

　　燕窩是傳統名貴滋補品之一，在人們的觀念中，血燕是燕窩中的極品，因而受到熱捧。然而，市場上燕窩産品良莠不齊。去年以來，馬來西亞媒體多次披露，一些不法商人用燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色，當作血燕出售，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽，食用後對健康危害極大。馬來西亞業內人士和專家日前在接受本報記者採訪時都表示，産燕窩的金絲燕不會吐血造窩，而天然血燕少之又少。消費者應謹防被奸商的謊言矇騙。

　　吐血築巢只是個傳説

　　燕窩是金絲燕用唾液築的巢，主要産自東南亞。由於金絲燕通常棲息在海島的懸崖峭壁上，天然燕窩的採集相當困難。近10年來，在東南亞興起了“家養燕窩”産業。人們專門建造屋子，並播放高倣真金絲燕叫聲，吸引燕子前來棲息和築巢。人們稱這種燕窩為“屋燕”，而把從野外採集到的天然燕窩稱為“洞燕”。

　　按顏色不同，燕窩可分為血燕、黃燕和白燕。血燕被認為是燕窩中的極品，對於它的形成，一般的解釋是，金絲燕將巢築在岩石峭壁上，岩壁內部的礦物質滲透到燕窩內將其染紅。按此説法，血燕的形成具有極大的偶然性，需要多方麵條件的契合，因而極其稀少，價格不菲。

　　關於血燕的另一種説法是，血燕是燕子吐血而成。“根本沒有這碼事。”馬來西亞柔佛州燕窩商工業公會秘書彭矜華告訴本報記者：“燕子吐血造窩，那只是個美麗的傳説。這是一些奸商為欺騙消費者捏造的故事和謊言。市場上聲稱是血燕的産品，儘管不能説100%，但至少絕大部分是假的。”

　　馬來西亞燕窩研發中心創辦人陳勁翰博士也向本報記者確認，産燕窩的金絲燕不會吐血築巢。他説，市場上出現的大量血燕是可疑的。

　　“黑心血燕”用燕糞熏紅

　　在泰國南部投資養燕的他威猜告訴記者，燕子以其無色唾液築巢，故純正且品質優良的燕窩呈象牙色，俗稱米色。如果有“屋燕”是紅色的，那它一定是在加工過程中被染色了。

　　馬來西亞燕窩商聯合會總會長馬興松曾在多種場合揭露“黑心血燕”被熏紅的手法：在骯髒環境中，燕窩被燕子的糞便污染。而糞便含有氨，長期曝露在空氣中會形成亞硝酸鹽，使燕窩表面呈紅褐色。 

編輯:張潔