去年4月1日，甘肅省品質技術監督局啟動實施“食品加工小作坊許可證管理制度”，並在有關“紅頭文件”中明確表示，要對小作坊和食品攤販實施加工許可管理。近日，這一文件在執行14個月後，被甘肅省政府法制辦叫停。（7月10日《工人日報》）
“饅頭許可”是亂審批亂作為，不停不行。只是在對此文件叫停叫好的同時，恐怕還得直面一個問題：饅頭不管不行。
食品安全問題一直是社會輿論關注的焦點，頻頻曝光的食品安全事故讓人觸目驚心。如果道德完善，那可以借助道德約束的力量來防範食品安全問題的發生。就像西方一些百年小店一樣，很多時候靠的是一種良心，是一種誠信，根本不需要外部的力量來“叨擾”。一旦道德無力，就需行政有力。從“饅頭許可”暴露出來的問題來看，相關方面可能只是“以證代管”，繳錢領證，領證完事。要麼是無人去管，要麼是“以證代管”，痛莫過於此。而這，能夠維繫一個安全的食品局面嗎？
公眾不能容忍行政亂作為，也不能容忍行政不作為。最讓人堵得慌的是，“饅頭許可”叫不叫停，與老百姓能否吃上放心饅頭關係不大。加強對饅頭等身邊食品的監管，讓公眾身在一個安全的“食品綠島” 中，這是民心所向，也是權力職責所在。
