眼下正是大蒜大量上市的季節，中新社記者2日在中國大蒜主産區山東金鄉調查了解到，這裡的大蒜價格在經歷了2010年的“蒜你狠”和2011年大蒜價格大幅“跳水”之後，目前此間大蒜又有“捲土重來”之勢。在短短20天時間內，大蒜的收購價格已達到每公斤8元之多，且蒜農蒜商均出現觀望惜售的局面。(6月3日中國新聞網）
對於近一段時間“陡然”上漲的大蒜價格，有人擔憂有可能出現新一輪的“蒜你狠”風波，並有可能像年初的“瘋狂的大白菜”一樣，成為又一軟蔬菜上漲的“帶頭大哥”。在筆者看來，擔憂的心情可以理解，但由於種種外界因素的制約，目前出現“瘋狂的大蒜”的可能性並不大。
蒜價確實與蔬菜價格相關，但現下正處於眾多蔬菜普遍上市的下跌通道。據日前全國農副産品和農資價格行情系統監測顯示，與前一日相比，５月２９日，豬肉價格下降；蔬菜價格以降為主。監測的２１種蔬菜中，１３種價格下降，３種價格上漲，５種價格持平。據地方資訊採集員反映，近期地産菜大量上市，部分蔬菜價格大幅下降。監測數據顯示，５月份以來全國蔬菜價格下降明顯。與４月底相比，目前２１種監測蔬菜全國日平均價格降幅已經超過１０％。在這樣一個整體下降的趨勢之下，至少在短期內大蒜做為農産品的一種，是很難做到“異軍突起”的。這與市場規律有關，“逆市而動”的可能性極低。
另外，有關於“遊資”進入大蒜市場的“説法”也僅僅是傳聞。遊資雖然可以主導像大蒜這樣的農産品、調味品，但任何一次炒作都會有巨大的風險，在這個季節“炒大蒜”的風險過高，傳聞中的“囤積”也僅僅是傳聞，尚不足信。目前，國家政策多方面向民意資本敞開大門，今年已經到了落實《關於鼓勵和引導民間投資健康發展的若干意見》(簡稱“新36條”)的關鍵階段，該文件進一步拓寬民間投資的領域和範圍，這是對民營資本放開投資領域的又一里程碑式政策。第一次明確地把鼓勵和引導民間資本進入政策性住房建設領域寫入文件。同時還鼓勵和引導民間資本進入的領域還有市政公用事業及石油、電信、航空、核電、鐵路等壟斷行業。而且，前一段時間鐵道部已明確表示對民間資本進入的“歡迎”，日前，衛生部部長陳竺表示，公立醫療機構不能再負債搞建設、盲目擴張，要為民間資本、社會資本進入衛生行業、滿足不同層次的需求留出空間。這一個個“橄欖枝”對於民間資本的吸引力、長遠巨大的收益率和相對低的風險，遠遠比“炒蒜”更合算。
今後一段時間大蒜會不會“玩”一齣“蒜你狠”來？瞬息萬變的市場當然一切皆有可能，但可能性不宜高估，尤其是光憑目前的“信號”就判斷“蒜你狠”將來臨，有些言之過早了。那麼，目前短時間內大蒜批發價飆至每公斤8元之多究竟是什麼原因呢？在我看來，不排除是部分中間商家“敏感”心態之下的“小面積囤積”行為，導致短時間內的市場供應不足後的價格波動。第二種原因就是，確與今年大蒜“減産”後的價格預期有關，以中國大蒜主産區山東金鄉為例，“過去一畝地可以産幹蒜2000多斤，但今年只能産1300多斤。”價格心理預期會影響價格波動，不過終歸還是一種“市場屬性的價格波動”。就此就判斷未來蒜價如何如何，依據嚴重不足，一些商家甚至還想借此“炒作”和“發財”，是極不明智和不理智的行為。
