雙匯“瘦肉精”事件讓輿論譁然，日前，國務院食品安全委員會辦公室會同公安部、監察部、農業部、商務部、衛生部等部委組成的聯合工作組趕赴河南實地督促案件查辦，查看生豬養殖和屠宰環節，調查地方政府和監管部門履職情況。
“瘦肉精”事件曝光後，有關部門迅速成立了調查組，並啟動了問責制，這種速度體現了政府在回應輿論監督上越來越快的反應機制。不過，公眾更期待的是，這種對“瘦肉精”的治理可別像以往那樣停留于個案，期待來一次突破個案治理思維、治標更治本的深度治理。
問題曝光在河南，出現在河南企業雙匯，但其實“瘦肉精”問題，恐怕不只雙匯有，不僅僅出現在河南，也不只在南京市場上出現，而公眾更擔心這可能是一種普遍現象。據《新世紀週刊》調查顯示：添加“瘦肉精”早已是肉製品行業的潛規則，其流向絕不僅止于雙匯集團一家。
媒體通過調查發現，網上很容易就能買到“瘦肉精”，還有化工廠直接供應鹽酸克倫特羅。一位獸醫告訴記者，鹽酸克倫特羅的生産工藝十分簡單，只要有一個化學反應譜，連家庭作坊也可以製造。而化工廠的準入門檻非常低，只要能夠獲得地方政府的批文，要想生産也非常容易。化工廠以化工産品生産的“瘦肉精”，可以通過多種渠道流入市場。
如果這真是行業整體性的問題，問題出在哪個地方，就只治理哪個地方，顯然是不夠的。我們現在需要的不只是治理一個雙匯、整治河南市場、處理幾個官員，還必須從源頭進行治理。除了要調查那些被媒體曝光吃了“瘦肉精”的“健美豬”，還要將目光投向那些給這些企業供貨、生産“瘦肉精”的化工廠，要徹查那些“瘦肉精”到底流向了哪些省市，流向了哪些企業，順藤摸瓜對整個行業進行清查。規範生産“瘦肉精”的化工廠，有利於堵住源頭。
這次“瘦肉精”事件本身，不僅暴露一些企業的缺德，置國家法律、部門禁令和消費者的健康于不顧，更暴露出監管部門的失職，層層的監管形同虛設，讓“瘦肉精”這一早就禁止的添加物從未真正被有效禁止過。此前，媒體報道就稱有的地方“瘦肉精尿檢”如同走過場，有的“尿檢”甚至用人尿冒充，每頭豬花2元錢就能買到三個“合格”證明。
因此，這種監管體制有待理順，責任需要進一步明晰，“追究刑責”的問責也需落實，聯合調查組在查清一時一地的問題後，更要著眼于如何保證行業長遠的安全。 □曹林（媒體人）
