臺灣素食“月子餐”風潮刮進大陸

　　“薑片煸到金黃，放素海參大火翻炒”、“現在倒‘月乃湯’與素五花肉一起燉煮”……在上海中春路一幢白色小樓內，退休後來到大陸幫襯兒子“月子事業”的鐘媽正一絲不茍地指揮著4個大廚在灶臺前忙碌，自從鐘宇富將創新的臺灣素食“月子餐”引進大陸並大受歡迎後，常年吃素的鐘媽感嘆：“這門手藝終於英雄有用武之地了。”

　　鐘宇富，臺灣廣禾堂的創始人，這個被外界稱為“月子餐教父”的臺灣男人，以自己擅長的科學月子調理方法服務過逾百位兩岸政商演藝名流，如今他創新的臺灣素食“月子餐”更是風靡兩岸。

　　剛剛在香港喜獲千金的大陸女星孫儷就是鐘宇富素食“月子餐”的追捧者，因篤信佛教，素日又熱衷環保，二胎坐月子時孫儷也明確表示希望將素食融入量身定制的“月子餐”中；無獨有偶，在對岸的臺灣，女星大S在做月子時也基本做全素飲食。或許是明星效應使然，顛覆過往女人坐月子要大補的素食“月子餐”如今正形成風潮，悄然在大陸新晉媽媽中流行開來。

　　以一套15000元人民幣的素食“月子餐”為例，每日基本上包含有三頓正餐與三頓加餐，正餐的菜色如山藥素排骨、猴頭菇燉素腰花、五香素燉肉等，主食也並非常見的米飯，而是五穀飯、黃豆薏仁飯、素紅燒飯，甜品選擇了紅豆湯，飲料則準備了以山楂、紅棗為基礎的美顏茶、養肝湯，“這就是一天的主食，可能我們沒有用到魚肉蛋白，但取代的是高纖維的大豆植物蛋白，一來幫助媽媽解決身體負擔，二來這樣的搭配也能起到調理與營養作用，”鐘宇富假做神秘地告訴記者，“這紅豆湯可是孫儷的最愛呢。”

　　或是出於信仰，或是出於健康的訴求，當下的確有越來越多的東方女性崇尚素食，雖説兩岸坐月子時都有“産前宜清産後宜補”的説法，不過孕嬰行業專家指出，就算是素食的“月子餐”，只要孕期、坐月子時能夠遵循科學的飲食調理，素食同樣也能吃得營養健康。

　　在加拿大定居多年的徐詩韻(化名)毫不諱言在選擇素食“月子餐”之前曾與母親進行過激烈抗爭，“她們老一輩人總覺得産後不大補，營養肯定跟不上”。為此，徐媽甚至進行了實地探訪，偷偷地來到廣禾堂的中央廚房，實地見識了素食菜品的選材搭配，儘管如此，徐媽仍將信將疑，直到一週後，看到選擇素食“月子餐”的徐詩韻不僅不似原來想像中的日漸清瘦，反而面色紅潤，徐媽這才信服地接受了“素補”的理論。言及母女二人先前的分歧時，徐詩韻認為：“可能是我們這一代人接受過更多教育，所以更明白什麼叫科學坐月子吧。”

　　而對於創制出素食“月子餐”的鐘宇富來説，用富含大豆蛋白製作的菜色兼具恢復氣血與滋養奶水的功效，同樣能滿足産後媽媽哺乳的需求。

　　鐘宇富甚至為了迎合大陸南北方口味上的差異進行增減調整，比如説北方人重鹹鮮、南方人好清淡，“西部愛吃辣，‘月子餐’不能放辣椒，但我們會在提味時把口味加重一點；臺灣沒有‘回民餐’，我們卻針對北方市場專門做出了清真‘月子餐’”。

　　鐘宇富笑稱自己從事的是“兩代人的事業”，巧的是，從臺灣趕來幫襯的鐘爸鐘媽與他也正好是兩代人，可謂兩代人服務“兩代人”。隨著去年大陸放開“單獨二胎”的政策，閒時，鐘宇富也時不時會暢想起自己未來的“黃金10年”：“我現在跑過大陸的100多個城市，希望有一天我能跑1000個城市，告訴更多大陸人如何科學坐月子，正確去做‘月子餐’。”