舌尖上的廈漳龍:溯遊九龍江 菜肴“山海協作”

　　廈漳流行的海鮮——漁夫烤蝦

　　交流與碰撞

　　千家客家菜逐鹿鷺島

　　李先生是漳浦人，在廈門工作，每隔一段時間，他總會召集一幫同學到位於廈門蓮前西路的“鑫家客”吃飯。“平時不是吃海鮮就是吃川菜、湘菜，換個口味吧！”李先生笑著説，吃吃客家菜，很有家常的感覺。在廈門，和李先生一樣愛上客家菜的，不在少數。

　　龍岩在內陸山區，是福建客家人聚集地，廈門則是一個現代化濱海城市。兩地距離150多公里，長期交通的不便，使得往來交流不是很密切。但是卻依舊有許多勤勞的客家人，來到海邊，向吃慣了海鮮的廈門人，獻上一桌桌具有家常味道的客家菜。

　　至於是誰最先到廈門開客家菜飯館，已無從考證。但説起廈門的客家菜，不得不提到“鑫家客”。鑫客家成立於2000年，從最開始的官任店到蓮前店、仙岳店、禾祥店、濱北店、國貿店、石獅店，到現在的杏林店，營業面積已超過8000平方米，是廈門規模最大客家菜餐飲企業。

[責任編輯：段方君]