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<臺灣創業故事>陳秀卿:“小鐵蛋”創造國際新傳奇

2015年06月16日 15:38:00來源:臺灣青創會

臺灣得意中華食品有限公司董事長陳秀卿

臺灣得意中華食品有限公司董事長陳秀卿

 

  20年前用5000元在夜市擺攤賣滷味的陳秀卿,憑著堅毅的韌性與先生胼手胝足創業,至今已成為擁有多項國際認證、産品外銷全球、年營業額破億元的“得意中華食品”。2011年她斥資興建全臺第一間滷味博物館,誓言要讓臺灣的在地美味傳香世界,並將臺灣人最珍貴的熱情與軟實力發揚光大。

  5000元代表一個決心

  “我從來沒有想過會有今天!”每次回憶起那段艱辛,但卻幸運獲得許多貴人相助的日子,陳秀卿總是忍不住一再紅了眼眶。原從事證券工作的她,歷經股市風光站上萬點後急墜谷底的時期,不僅投資人慘賠,自己也只能領底薪。眼看家庭收入已不足以支應剛出生兒子的保姆費及房貸,創業念頭因此萌生。

  “孩子的成長稍縱即逝,倘若自己創業當老闆,就能親力親為照料,甚至可以為先生分擔家計。”與多數創業婦女相同且單純的創業動機,使她辭掉工作後,立即向一位賣陽春面同學的母親拜師學藝,學習滷味製作的基本功。學成後,再依照東方人喜愛熱食的習慣,將傳統的幹式滷味,新增一道汆燙手續,並順勢搶搭女性瘋減肥的熱潮,自行開發各種蔬菜類的鹵製品項。

  同時,考慮夜市市場較大,可涵蓋傍晚點心市場、晚餐市場、宵夜市場,較有機會獲取高額收入,1993年陳秀卿毅然決然購入一台3000元(新台幣,下同)的二手攤車、2000元的食材,選定在高雄市十全夜市裏,一邊背著稚齡幼子、一邊叫賣招呼生意,開啟她的夜市人生。而這其實也是臺灣社會許多家庭為生活打拚的縮影。

  寒天飲冰水點滴在心頭

  創業後來,超人氣的滷味攤馬上為陳秀卿賺進人生第一桶金,先生也辭去工作,同心為改善家庭經濟而努力。“但錢賺到了,人卻也累垮了!”因為汆燙滷味必須近距離接觸鍋爐,造成人體水分快速流失,再加上夜市如廁不便,迫使他們經常少量飲用水或強忍尿意,才28歲的先生,身體很快就出現痛風警訊。陳秀卿有時不禁暗想:“今天為何不下雨呢?下雨的話,我就有理由可以不去擺攤了…”

  直到夜市裏一位老闆對她説:“不是我不讓你的孩子來店裏,只是一個牙牙學語的孩子一派自然地在這裡玩,我會有罪惡感。”這才讓陳秀卿驚覺,自己創業的初衷是為了能多陪伴孩子,給孩子良好的教育,“孩子沒教好、大人們的身體也弄壞了,那我到底是為何而戰呢?”

  “人生絕非只有賺錢而已!”於是陳秀卿決定離開夜市,將製程最繁複、費時,最少人願意製作的鐵蛋,作為市場區隔及競爭利基,轉型成為中盤商,供貨給全高雄市100多家滷味攤。同時看準人潮就是錢潮的機會,走闖全臺各地的燈會、民俗展、美食展,積極拓展市場。展會一結束,夫妻倆帶著3個孩子就在各地的休息站過夜,陳秀卿苦笑説:“我們家的車可是最棒的汽車旅館呢!”

  1997年陳秀卿成立得意企業行,並陸續進駐百貨公司設立專櫃。品質與口感絕佳的鐵蛋,立即獲得市場青睞,但因為沒有品牌,經常被人誤以為産品來自淡水,一見陳秀卿就對著她喊“阿婆”,於是也加速了“頑皮鐵蛋”品牌的誕生。

  成長來自永不間斷的學習

  為了提升企業競爭力與技術能量,陳秀卿積極與先生參加各種研習進修,秉持“活到老、學到老”的精神,即便工廠裏的員工多數是50多歲的媽媽們,但她依然鼓勵大家:“就算要帶著老花眼鏡、瞇著眼,也絕不能輕易放棄學習。”

  為了延長鐵蛋在無防腐劑下的保存期限,陳秀卿夫妻跑遍各所農業技術學院研習討教,並參加農委主管部門舉辦的一系列農村青年第二專長訓練;到嘉義大學學習調配原料、鹵制標準化;到屏東科技大學學習産品常溫保存、高溫殺菌、真空包裝技術、腌漬發酵;到新竹食品研究所學習殺菌等技術;到中興大學吸收國際行銷管理等專業知識……

  積極好學的態度,使業績與産量也跟著水漲船高。創業初期産品製作採土法煉鋼,每天先在自宅一樓蒸蛋、去殼後,用家門前的升降吊繩將蛋輸送至頂樓屋頂鹵制,接著再一顆顆擺放在竹簍上靜待風乾。輸送過程風險高、製作流程耗時,“但訂單量劇增後,企業勢必要走向標準化、自動化的生産製程。”因此1998年陳秀卿回到先生路竹老家的農地,搭建鐵皮工廠作為基地,不斷採購與研發新的自動化機械,一步步帶領公司航向現代化與精緻化。

  2002年,政府推動一鄉一特産,希望每個鄉鎮都能結合當地特色,發展具有區隔性的手工藝或食品特産。陳秀卿的先生正是路竹鄉的農村青年,且路竹又以“蛋”舉臺聞名。因此,陳秀卿獲得機會跟著高雄縣政府、農委會、外貿協會赴香港、新加坡參加臺灣美食節活動,意外的打開海外市場,把“頑皮”品牌推向國際,之後也正式以“得意中華”申請註冊。

  壓力就是動力危機就是轉機

  “買家要求參觀工廠,銷售産品也必須取得認證,即使我已經握有訂單及技術,卻仍舊無法取得任何證明與背書,因為人家説,你沒有工廠登記就是地下工廠!我知道我行,但我要如何説服大家相信?要我放棄,我又實在不甘心!”

  正當陳秀卿陷入兩難、在最掙扎的時候,先生卻又罹患憂鬱症,白天一個人躲在車上不接任何電話,令她心亂如麻。起初醫生只是開立一週的處方箋,之後又延長為1個月、3個月、半年。“因為核心問題未解決,若只是一味逃避,看再多醫生也是枉然。但我是3個孩子的母親,當下我唯有努力站起來!”對於“創業不成會家破人亡”的説法,陳秀卿有著非常深刻的體會。

  因緣際會下,陳秀卿從高雄市青創會“創業張老師”服務取得協助,透過診斷與輔導解析得意中華的優勢與弱勢,同時引介政府資源,強化企業體質與改善經營瓶頸。當時,又巧逢政府推行006688項目,本洲工業區的土地可先採租賃方式提供企業使用,陳秀卿幸運爭取到450坪土地,更獲得臺銀和彰銀的融資貸款。

  “事實上,因為沒有土地所有權,所以要獲得銀行融資是難上加難,所幸過去參加創業培訓時,已將創業計劃書撰寫完成,同時透過信保基金提供的信用保證,才能順利取得創業資金。”

  “我先生總是説,家醜不可外揚是錯誤的觀念,若不把自己的問題坦誠告訴別人,別人又怎麼能給予幫助。”陳秀卿相信萬丈高樓平地起,“問題只有一個,但解決的方法可以有很多,腳踏實地、按部就班才是企業經營的不二法門。”

  堅持只做最好的

  千回百轉後,得意中華食品工廠終於在2005年正式啟用,在食品標準上更高於其他同業,堅持産品不添加防腐劑、人工化學添加物及味素,“一定要把消費者視同家人,自己孩子敢吃的産品才能賣給客人;對於堅持,我們近乎到達人格潔癖的境界。”此外,陳秀卿全力爭取各項認證標章,以立足臺灣、放眼國際作為目標,先後榮獲世界級的SGSHACCP&ISO22000、GMP、CAS、FDAFCE/SID,以及回教國家的HALAL認證等,用行動來爭取消費者肯定與市場權威的地位。

  同時,陳秀卿也積極研究與爭取政府推行的各項法條與輔導措施,2008年著手申請經濟部觀光工廠輔導計劃,企圖再次轉型。“因為傳統食品製造業,唯有不斷的創新才能創造屬於我們的藍海;借力使力,才能有效帶領企業提升競爭力。”2011年陳秀卿將廠房面積擴增為1000坪,並以鮮明的概念打造“臺灣滷味博物館”,館內共區分為5站17個點,包括:科技化製程參觀站、滷味故事館與地方文化館、商品展售區、滷味博物館、滷味饗宴及DIY體驗區,針對不同區域設置不同動線及場景,“以滿足消費者照得到、看得到、吃得到、玩得到、買得到的五大需求。”

  有心就有力有力願能成

  發展至今,得意中華正好站上20年的里程碑,營業額也創下億元佳績,目前旗下已擁有“頑皮”、“久毛”、“國境之南”三大品牌、200多種産品品項、實體門市20家、100名員工,産品遍及澳洲、紐西蘭、美國、加拿大、瑞士、德國、荷蘭、法國、比利時等30多國。但她心中最想做的,還是希望能分享自己的故事和經歷,讓更多人獲得正向的力量。

  “一個5000元起家的路邊攤可以外銷到全世界,除了感恩還是感恩。現在公司內員工9成皆為女性,且多是弱勢或二度就業的媽媽們,和我當初想要給孩子更好教育的初衷相同,就是這股力量才能造就得意中華今天的成績;我總是説,當不成巨人,我們就迭羅漢吧!”

  當年陪著夫妻倆一路打拚的攤車、客人坐的小桌椅,以及讓製程蛻變進化的第一台乾燥機、M855連續式自動成型真空包裝機,如今仍珍藏在“臺灣滷味博物館”中展示。陳秀卿堅信:“永遠不要放棄,凡事沒有不可能,只有你願不願意。”她希望藉由“臺灣滷味博物館”,把感恩、學習、借力使力的精神繼續傳遞。

  陳秀卿強調,臺灣幅地雖小,但臺灣人所擁有的豐厚愛心和感恩之心就是臺灣最堅強的軟實力,倘若只是狹隘從規模大小評論,可能永遠只是汲汲營營、無法發揮所長;反觀企業亦然,“莫忘初衷、堅持信念,認真經營最珍貴、最有價值的企業文化,未來才有機會跳得更高、走得更遠。”

[責任編輯:李典典]

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