海口咖啡館“A to Z cafe”：來自臺灣的味道

草莓松餅 海南日報記者 劉貢 攝 

    如同酒香不怕巷子深,有情調的咖啡館哪怕開在平庸之地,依然能吸引時尚客的光臨。

    海口義龍路“A to Z cafe”即是如此:鬧市中的驚喜,不起眼的獨特,坐享慢調,品位真璞,連帶老舊的街道也顯得順眼了。

    經不住網友“非常非常非常有feel的咖啡吧”的評價,一腳踏進了木格子玻璃門,立刻被禮貌溫和的年輕侍者往裏迎。不大的空間巧妙放置了十余張小桌,靠書架、光線、樓板將彼此拉開距離。

    坐下來,才發現一切都很簡單,簡單刷墻,水泥鋪地,清漆吧臺。又巧用心思,水泥地中間留出一塊木板地,手工繪製功能表。“應該用‘鬧市中突然出現一小清新’來形容。”網友認為。

    據説老闆們自己拍、自己寫、自己畫,花了很長時間製作功能表,而誘惑更多來自手寫的寥寥數語,“一口一口挑戰你前所未有的味蕾感受”,“百年不敗經典,老師傅傳統手工蛋糕裏有醇厚的咖啡清香氣”。

    吧臺的小師傅小超一絲不茍地調咖啡、烤糕點。因為是向臺灣來的老師傅學的手藝,所以連氣質也學了去———認真得有點小酷。

    名叫巧巧的女孩愛上了當這裡的服務生,接過小超做好的紅茶瑪琪亞朵,端至顧客面前,還不忘細心地教授最佳喝法:“先小小吮一口奶昔,然後一大口連茶,千萬別忙著攪拌。”

    巧巧總在提醒不要點得太多,怕吃不了。不忙的時候還湊過來聊天,很到位地介紹店裏的招牌糕點和飲品。

    鄰座小女生愛洛神花,一直在讚嘆葡萄奶酥很香,又一邊配水喝。由於這家店一開張就火爆,很多人回頭客等不急空出座位,就看到時不時有人進門直接在收銀臺等候打包外帶。

    無論男女服務生都很親和,因此對視交談的時候忍不住會説話輕柔下來。原來老闆是三位來自臺灣的年輕小夥子,其中兩人的英文名“A”起頭,一個的英文“Z”頭。所以店的原名是“A two Z”,後來順其自然成了“A to Z”。

    “從第一個字母到最後一個字母,既代表一個迴圈,又有包容之意。”巧巧説,小老闆們從臺灣出來,到海南生活,想由此開始新的生活。

    於是帶來了臺灣咖啡的情調,小女生最愛的甜松餅,以及他們軟軟的“國語”。而海南亦是島嶼,慢節奏、休閒,吸收南洋文化,注重生活感受。而海口,在海南成為“國際旅遊島”後,對祖國另一寶島的接納又有了新的視角。

    查閱網上資訊,得知現在的臺灣年輕人都熱衷開咖啡店,這讓臺灣老一輩斥之不務正業,沒遠大抱負。事實上,年輕臺灣人近年已經一批批進入內地市場,臺灣風格的咖啡店全國開花。

    “A to Z cafe”的大受歡迎證明了投資海口市場的正確。每天13:00至淩晨24:00的營業仍嫌時間和空間不夠,已經又開了一家分店。但接下來是繼續開分店,還是做其他投資?海口另十來家品位咖啡也靜觀其變。

    “A to Z 或許能帶來新一輪咖啡文化熱。”業界有人持樂觀態度,“進而‘旁敲’海口休閒旅遊。”