賞“月娘”吃柚子烤肉 臺灣的中秋節這麼過

　　又是一年月圓時。在臺灣，中秋節是僅次於春節的最重要的傳統節日。臺灣民眾特別重視中秋節，許多習俗代代相傳：賞圓月、食月餅、嘗柚子(文旦)，自閩粵先民移民來臺傳承至今數百年。而近二三十年，另一項異軍突起的中秋習俗“烤肉”風靡臺灣。“烤肉”在臺灣人日常生活中非常普遍，但這中秋節在臺灣變成"烤肉節"，一般説來，始於上世紀80年代中期，並且漸漸變成了一種"習俗"，所謂"中秋烤肉"變成一句理所當然的詞。

　　美麗的舊習俗——賞月娘

　　閩南話中，月亮被稱為“月娘”或“月娘媽”。每逢中秋，臺灣民眾大多要“拜月娘”，在香案上擺上月餅、柚子、柿子，祈求闔家平安。

　　每逢中秋節，夜幕降臨，臺灣千家萬戶大都在庭院、樓臺、地坪擺起月餅，水果等禮品供月，對空朝拜月娘，乞求家庭和睦、團圓。祭月之後，舉家便在清澈月光下賞月敘談，分享供品，共用團圓之樂。也有的人帶著香茗、月餅,到廣場、海濱去歡度良宵，思念親友。

　　臺灣日月潭中秋夜景

　　在臺灣，最適合賞月的地點，當屬大名鼎鼎的日月潭。就連那裏的地勢都得天獨厚：北半邊酷似一輪太陽，而南半邊則像上弦月。據説每當夕陽西下、新月東升之際，日光月影便會相映成趣，尤其在中秋的晚上，明月高懸天空，映入潭內形成日月雙影，清晰如畫，這樣的美可是無與倫比的。

　　阿里山的月亮自然不用多説，老早被人們寫進歌詞裏，傳唱了好幾代人。住在阿里山的多是鄒族人，那裏每家都有涼亭，也叫分享亭，用木材做框架，然後上面搭上草頂，在亭子裏還有一些圖騰裝飾。在鄒族人的院落裏都會有這樣的分享亭，就相當於一個家庭的客廳。中秋之夜坐在分享亭裏，跟家人、朋友一起喝茶、聊天，應該會覺得特別幸福吧，因為這亭子的原意就是：在這裡，沒有人是孤獨的，也沒有人會被拋棄。

　　苗栗位於臺北左下角，鄰近臺中。那裏以客家人為主，民風純樸。縣中出産的生果如草莓、甜柿、柚子等都是臺灣名産，不過交通仍未發達，公車及火車遍及的地方不多。這裡有個大湖雲莊的太空屋，完全依照《天線寶寶》中幾個小小外星人的家而建，圓圓的，就像從地平線升起的月亮，在此賞月分外浪漫。不過原來太空屋背後的故事更浪漫，話説雲莊主人知道雲莊女主人非常喜歡《天線寶寶》這個動畫片，就在日式莊園中興建了兩座寶寶太空屋，晚上更可以睡在床上，透過頭頂圓圓的天窗觀星賞月。“為了你，天上的星星我都可以摘下來。”原以為這只是老式電影的對白，誰知活生生的例子忽然就出現在眼前。

　　蘊意吉祥的“佑子”——吃柚子

　　説到吃柚子，也是閩臺地區人民的中秋特色習俗。中秋恰逢柚子産季，吃完烤肉再品嘗解膩的柚子，似乎是再好不過的搭配。而柚子又有“佑子”的諧音，蘊意吉祥，歡慶佳節之餘，也討了個“彩頭”。

　　在臺灣，中秋節吃柚子可不能簡單地一剖兩半了事。柚子皮要剝成花瓣一樣的形狀，好給小朋友做帽子。有的手工達人會在柚子皮上作畫，或是把柚子做成小動物的造型，好看又有趣。中秋之夜，頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月，著實一幅溫馨可愛的畫面。

　　創意新習俗——中秋烤肉

　　有人戲稱中秋節已成“烤肉節”，中秋節烤肉是近年來臺灣流行的節慶活動。相傳在那些年，一個醬油品牌─萬家香推出了一支廣告，其中句口號：一家烤肉，萬家香。這支廣告成功得促進了銷售量，之後，他的對品牌，金蘭醬油也想搶攻這市場，也密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告，在金蘭烤肉醬之前，大家烤肉通常是自己拿醬油和沙茶醬混合，拿著毛刷沾醬再涂在肉上，而金蘭烤肉醬一推出，它還隨罐付了一個小毛刷，直接將毛刷裝在瓶口上，倒著一拿，就可以直接涂肉了，對酷愛烤肉的臺灣人來説，這簡直是劃時代的發明！

　　據説，這兩間廠商，在中秋節期間密集推出廣告，幾年下來，造就了臺灣“中秋烤肉”的風潮。

　　家人彼此間亦可借著烤肉，從準備食材、生火到燒烤，促進感情交流。畢竟對年輕一代來説，光吃月餅和文旦(柚子)太過單調，加上月餅油糖含量高，臺灣人反倒覺得烤肉比普通月餅要健康。

　　這些年，臺灣中秋烤肉的食材和器具都在演進，由此也可以看出時代和生活方式的變化。在食材上，早期流行白土司夾烤豬肉片、雞肉、臺灣香腸、普通魚類等，主要追求數量，保證能吃飽。後來，逐漸增加牛、羊、高檔海鮮等高蛋白食材。如今，則開始追求蔬菜瓜果等綠色、健康食材，就連烤法也是推陳出新，還有不同的湯水、飲料、啤酒相配，讓大夥在大快朵頤中品嘗友情、親情。

　　不論過節的習俗如何演變，團圓的主題是永遠不變的。隨著生活方式的改變，民間的過節方式雖在悄然演變，但人們對過節的興致卻有增無減。在臺灣，中秋節晚上，親朋好友幾人，沐浴著月光，吃著烤肉月餅，閒話家常，再吃個柚子解解膩，晚風徐徐，生活的小樂趣就是如此。(牟彥秋　綜合整理)