味千拉麵是一個值得驕傲的中國品牌，創始人潘慰也是控股大股東。出生在山西省的潘慰在內地讀完高中後於1988年隨父母赴香港生活。在創辦味千拉麵前，她從事過多種職業，1995年12月25日，在深圳開廠生産速食麵，次年在香港銅鑼灣開設了首家味千拉麵。2001年3月，味千拉麵在上海開店，正式進入內地市場。在董事會席位中，唯一一個日本人重光克昭並非執行董事。重光克昭及其家族控制的重光産業為味千拉麵提供湯底，在股權中佔比不及4%和2%——令人遺憾的是，在各地反日遊行中，味千拉麵經常被當成日資餐廳，成為被打砸對象。
