京郊泔水養豬呈集團式經營 利潤是正規豬4倍

7月21日下午，潞城鎮前榆林村養豬戶正在用大鍋熬喂豬的泔水。轉自新京報。

　　記者暗訪房山、通州等區，發現泔水養豬並非個案，通州區潞城鎮十幾家泔水養豬場聚整合“村”

　　“豬肉這麼緊俏，泔水喂豬，那翻著番賺錢啊，大興的豬都沒貨了，我再給你介紹房山的幾家。”“豬頭”老謝賺不到佣金，有點不甘心。

　　7月19日下午，老謝帶記者來到房山區長陽鎮良長路附近的一處養豬場。

　　該養豬場老闆和老謝輪番“自賣自誇”：這些豬都是拿泔水摻的過期麵包、豆渣等物喂的。“用泔水養的豬，個頭比較大，少有300斤以下的。現在(買家)都買泔水豬。”豬場老闆説。

　　這個養豬場有三排房，每排五六間平房，一共養了100多頭，每個豬圈趴著五六隻體型碩大的豬。豬圈對面，有三四個單人床大小的水泥池，池中有半池發酵狀的豬食，上面漂著油污狀物質。

　　“這就是過期麵包、豆渣、泔水大雜燴，直接倒進豬食槽。”養豬場場主説。

　　在通州潞城鎮前榆林村附近，有多個養豬場，已經形成了一個“養豬村”。

　　在養豬村，記者目睹養殖戶熬製泔水的整個過程。

　　7月21日，潞城鎮前榆林村附近，一排排養豬場沿路分佈，約有十幾家，周圍的河道充斥著豬糞。四五個養豬場上空，冒著黑煙。

　　“晚上他們去侉店拉‘臟水(泔水)’就走這條路。”一家養豬場門外，一位抱著孩子的婦女，指著門前載著藍色塑膠桶的貨車説。此時，兩名中年男子從場裏走出，“這邊過不去，你們繞大路，趕緊走吧。”隨後制止婦女與記者交談。

　　記者以買豬為名走進一家養豬場，院中污水橫流，冒青煙處，該養豬場場主邱先生正蹲在一個土坑前，坑上支著一口直徑兩米的大黑鍋，鍋內黏稠的泔水不斷往外冒著氣泡，散發出讓人作嘔的餿臭。

　　他把一隻木棍伸進鍋裏，挑出幾隻塑膠袋和一次性木筷，順手丟進鍋底的火苗裏。

　　“這一帶的養豬場，哪個不用泔水喂。”邱場主説，他養了近200頭豬，全部用泔水喂，今年價格好，不愁銷路。

　　緊挨著黑鍋，是一排豬圈。剛一靠近豬槽，黑壓壓的蒼蠅群形成一張黑網，撲面而來。

　　附近村民説，這些養豬場開了有日子了，漸漸形成了一個獨有的“養豬村落”，每天離著老遠，就臭味兒撲鼻。我們買肉，都不在附近買。

　　業內人士剖析泔水豬利潤

　　泔水豬賺頭是正規豬4倍

　　劉銘(化名)在西集鎮賣了10多年(正規)豬肉，而他的弟弟，就曾養過泔水豬。對於兩者的成本對比，他了然於心。

　　劉銘説，正規養豬場的一頭料豬，4個月長到200斤就可以出欄，目前80斤裝的豬飼料在150元/袋，一頭豬四個月要吃近600斤，約合1100元。每頭崽豬約600元。料豬收購價在11元/斤，每頭豬能賣2200元左右。百頭豬能賣22萬元，刨除飼料成本和崽豬的成本，能凈賺5萬左右，平均下來，每頭豬能賺500元。

　　劉銘的弟弟劉剛(化名)説，泔水豬一般養殖8個月才會出欄。至少長到300斤，運送泔水，耗油費用約3萬元。收購泔水，每月需向飯店支付千元以下的“泔水承包費”，8個月需近1萬元費用。百頭豬的養殖場，養一茬泔水豬，費用僅在10萬元左右。

　　劉剛説，按現在泔水豬的收購價9.5元/斤計算，每頭豬能賣3000元左右，百頭豬能賣30萬元，刨除成本，能凈賺20萬左右，平均下來，每頭豬能賺2000元。

　　■ 法律法規

　　●根據商務部2008年8月1日起施行的《生豬屠宰管理條例實施辦法》，生豬實行定點檢疫屠宰制度，嚴禁私屠亂宰。

　　●2010年8月發佈的《中華人民共和國畜牧法》第四十三條第二款規定，從事畜禽養殖，不得使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜。

　　●7月22日，市農業局和北京市衛生局12320公共衛生服務熱線工作人員均表示，按《北京市動物防疫條例(草案)》規定，嚴禁動物養殖場使用飯店、賓館、餐廳、食堂産生的未經無害化處理的餐飲廢渣飼喂動物。

　　●北京市農業局網站6月21日發佈的“北京市啟動規範養殖行為打擊泔水喂豬專項整治行動”顯示，要強化防疫監管，嚴厲查處使用未經無害化處理的餐廚垃圾飼喂動物、在養殖場區熬製餐廚垃圾、出售病死動物等違法行為，防止動物疫病傳播。

　　■ 危害

　　可致多種疾病

　　“泔水豬”即用未經消毒處理的飲食行業的餐飲垃圾餵養的“垃圾豬”。

　　餐飲垃圾富含有機質，極易為病原微生物及各種蠅蟲提供生長繁殖環境。有關部門在對餐飲垃圾中的微生物分析檢測時，發現有沙門氏菌、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等菌落，這些細菌具有強烈感染性，普通的水煮加熱無法殺滅病菌，擴散傳播後果嚴重。

　　此外，用未經高溫處理的廚房泔水喂豬，容易使豬感染豬瘟，這是一種對養豬業威脅最大的烈性傳染病。

　　■ 辨別

　　識別泔水豬

　　有10多年賣豬肉經驗的劉銘(化名)説，分辨泔水豬肉有3種方法。

　　一觀察。泔水豬長期使用油脂超標食物，泔水豬肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色澤發黃。正規飼養的豬肉肥肉部分色澤發白。

　　二觸摸。泔水豬肉油脂大，不易冷凍，摸上去有軟感。而正規豬肉須經正規屠宰環節出廠，有冷凍排酸環節，豬肉都有明顯的冷凍感。

　　三品嘗。泔水豬肉質低劣，品嘗有糜感。

　　■ 揭秘

　　正規料豬與泔水豬成本利潤對比表(每百頭)

　　出欄時間 出欄重量 飼養成本 收購價 總收入 利潤

　　料豬 4個月 200斤左右 17萬 11元/斤 22萬 5萬

　　泔水豬 8個月 300斤以上 10萬 9.5元/斤 30萬 20萬