昨日，大眾點評對外發佈了首份大眾點評“餐飲風向標”，披露了北京、上海、成都、武漢等全國大中型城市餐飲行業的市場潛量、競爭格局以及居民餐飲消費概況。統計數據顯示，10月份，成都餐飲每人平均消費價格為61.9元，每人平均消費價格最高的是自助餐為166.7元。在各個菜係中，川菜廣受消費者歡迎。
消費較高商圈在武侯錦江
“成都餐飲風向標”顯示，截至10月31日，收錄的成都現存餐廳數量總計21212家。在各個菜係中，川菜廣受消費者歡迎，市場發展最活躍；自助餐、東南亞菜、粵菜、西餐、日韓料理等菜係受消費者歡迎程度高，但商戶數量卻相對較少，顯示出這幾種菜係市場潛量大，值得投入。
另外，小吃快餐、火鍋、麵包甜點商戶，受消費者歡迎程度相對較低，同時由於這幾個菜係的商戶數量較多，競爭比較激烈；而新疆清真菜、西式簡餐、海鮮菜等菜係的市場還有待培育。
統計數據顯示，10月份，成都餐飲每次每人平均消費價格為61.9元，各菜係中，每人平均消費價格最高的是自助餐為166.7元。從地域上看，每人平均消費價格較高的商圈集中在武侯區和錦江區。其中，青羊宮片區的每人平均消費最高，為111.4元，熱門商圈春熙路的每人平均消費為45.6元。
餐廳存活率高於北上廣
相對其他大城市，成都餐廳存活率和凈增長率較高。“成都餐飲風向標”顯示，2012年10月，成都餐廳存活率為99.6%，新增餐廳的凈增長率為3.3%，兩個指數均高於北京、上海、廣州三大城市。
大眾點評負責人介紹，10月分，在成都各大菜係餐廳中，火鍋、海鮮餐廳的倒閉率相對較高；川菜、日韓料理、小吃快餐、茶館的倒閉率則相對較低。而各菜係新增餐廳數量方面，火鍋、小吃快餐、燒烤、東南亞菜餐廳新增數的凈增長率較高，新增較快；西餐、粵菜、自助餐、日韓料理餐廳數量凈增長率相對較低，新增較慢。沈婷婷天府早報記者胡鏹文
“成都餐飲風向標”熱門推薦菜
在川菜中，最熱門的推薦菜不僅食材豐富，色澤更是招牌式“紅彤彤”一片。“成都餐飲風向標”表明，成都菜TOP10熱門推薦菜分別為：紅杏雞、鱔段粉絲、跳水蛙、麻婆豆腐、開門紅、跳水兔、毛血旺、豆花、水煮魚、蕨根粉。
成都餐飲特點
-最受歡迎
川菜廣受消費者歡迎，市場發展最活躍。
-最有潛力
自助餐、東南亞菜、粵菜、西餐、日韓料理等菜係受消費者歡迎程度高，但商戶數量卻相對較少，顯示出這幾種菜係市場潛量大，值得投入。
-競爭最激烈
小吃快餐、火鍋、麵包甜點商戶，受消費者歡迎程度相對較低，同時由於這幾個菜係的商戶數量較多，競爭比較激烈。
-有待培養
新疆清真菜、西式簡餐、海鮮菜等菜係的市場還有待培育。
