僅在一個東莞市，至今就已有15家5星級酒店，並有18家已達5星級標準的酒店待評；而同時廣東的快餐營業規模大大超過正餐，快餐的市場份額高達90％。中國飯店協會會長韓明在粵港澳飯店與餐飲業高峰論壇上表示，粵港澳地區的餐飲業在中國餐飲業發展中起到了龍頭作用。
韓明透露，全國餐飲業營業額連續15年實現兩位數高速增長，2005年達1336億元，同比增長17.7％，佔社會消費品零售總額的比重達13.2％，全年實現營業稅金488億元，同比增長17.8％。居民外出就餐花費持續升高，去年全國每人平均餐飲消費支出達680元，比上年多支出100元，同比增長17％。每人平均餐飲消費支出排在前幾位的是：上海、天津、北京、廣東，而餐飲市場發達的廣州市每人平均餐飲消費支出達到4160元。
分析認為，我國未來餐飲業的發展方向是以連鎖經營為主導的經營模式。資料表明，近年全國限額以上連鎖餐飲企業尤其是直營連鎖快餐企業營業收入大幅度增長，其中東部省市快餐營業規模明顯超過正餐。在2005年度全國餐飲百強企業中，連鎖經營企業達95％以上，其中連鎖門店數量最多的是中國百盛餐飲企業，目前已達1757家門店。
（來源：深圳商報）
編輯：越翎
