隨著春節假期結束，蔬菜、肉類等前期漲幅較大的農産品價格開始回落，而食用油、大米、麵粉等價格在節日前後基本保持穩定。
北京新發地農産品批發市場4日發佈的市場動態稱，1月28日至2月3日當周，蔬菜價格呈現出波動下行的態勢，2月3日的加權平均價比1月28日下降9 .93 %， 比2011年 同 期 的1 .60元/斤 下 降 了17.81%。
新發地市場資訊部負責人劉通認為，節前熱銷的反季節蔬菜由於需求的下降，價格出現了明顯的下滑，北方暖棚蔬菜上市量逐步加大，南方長途運輸而來的蔬菜上市量逐步加大，價格進入了季節性下降的區間。一年中蔬菜整體價格最高的時間段已經度過，後期菜價的整體價格會繼續緩慢地回落。
自1月中旬之後漲勢明顯的豬肉價格也開始有所下跌。據搜豬網的數據，2月3日全國出欄肉豬均價降至16.95元/公斤，為年後首度跌破17元/公斤大關。
搜豬網分析稱，雖然需求回落、節後豬價走軟已成定勢，但去年下半年補欄不溫不火，加之年前的集中出欄，當前可供出欄的生豬仍有限，短期內豬價大幅下挫可能性不大。
4日，國家統計局發佈的50個城市主要食品平均價格變動情況顯示，1月21日至30日大多數食品價格較上期(1月11日至20日)上漲，其中蔬菜價格上漲最為明顯，大白菜、油菜、芹菜、黃瓜漲幅分別達到18.2%、16.3%、13.4%、14.4%。
東方艾格農業諮詢公司分析師馬文峰接受《經濟參考報》記者採訪時表示，物價走勢同先期預計基本一致，1月近期食品價格出現強力反彈，農産品價格也出現一定幅度反彈。農産品和食品的價格環比漲幅水準總體低於最近兩年的同期水準，在一定程度上反應央行的審慎的貨幣政策起到一定的效果。
