蒙牛牛奶被檢出含強致癌物黃麴霉毒素M1，近日引起廣泛關注。昨日，蒙牛集團相關負責人稱，産生問題産品的原因是，一批飼料因天氣潮濕發生霉變，奶牛在食用這些飼料後，原奶中黃麴霉毒素超標，原奶質檢疏忽導致了問題發生。但對於這批飼料及奶源來源，蒙牛方面稱暫時無法追查。
原奶質檢員檢驗失誤
24日，國家質監總局公佈近期對全國液體乳産品抽檢結果公告，一批次産品被檢出黃麴霉毒素M1超標140%，為蒙牛乳業（眉山）有限公司生産。25日，蒙牛乳業公司連發兩份道歉聲明。但在聲明中並未説明奶中含有黃麴霉毒素M1的原因。（本報昨日報道）
昨日，蒙牛集團相關負責人表示，造成産品不合格的原因，是當地奶牛飼料因天氣潮濕發生霉變，奶牛在食用這些飼料後，原奶中的黃麴霉毒素超標。
該負責人稱，由於眉山工廠原奶質檢員在前期的原奶檢驗上出現失誤，導致這一批次原奶中超標的黃麴霉毒素未能檢出，而長期以來公司一直在查驗該指標。
“黃麴霉毒素超標的發生是小概率事件，這次確實是在最初原奶質檢上的疏忽導致了問題的發生。”其表示，“在19日這一問題被查出後，蒙牛在全國的工廠已經實行自查，沒有查出類似問題。”
質檢總局：原料乳必須檢測黃麴霉毒素M1
國家質檢總局相關負責人表示，已責成相關當地質監部門處理不合格産品和生産企業。
據新華社報道，質檢總局要求所有乳製品生産企業加強原料乳監控，對原料乳必須檢測黃麴霉毒素M1項目，嚴格生産加工各環節品質管理。截至目前，尚未接到液體乳中黃麴霉毒素M1超標的新的報告。
據第一財經《財經中間站》昨日消息，國家質檢總局食品司相關負責人透露，有問題牛奶是今年10月18日蒙牛乳業眉山分公司所生産的250毫升盒裝存牛奶，這一批次的牛奶已經全部銷毀。但是他同時強調，其他沒有檢查到的牛奶並不完全代表沒問題。
昨日，蒙牛集團大股東、中糧集團董事長寧高寧在媒體公開表示，雖然沒有造成傷害，但蒙牛確有責任，公司需要反思，中糧會非常小心地處理這件事情。
北京超市未接蒙牛奶下架通知
昨天，北京多家超市的蒙牛産品銷售如常，蒙牛純牛奶等系列産品仍有售，家樂福負責人説，眉山的問題産品目前沒波及到北京，銷量是否有變化暫時看不出來。
一些超市表示，會考慮讓蒙牛出示一些最新的産品檢測報告來證明産品的安全，但目前沒接到任何官方和公司總部的通知，暫時不會對蒙牛産品下架。（記者 李靜）
■ 危害
黃麴霉毒素毒性超三聚氰胺
黃麴霉毒素，1993年被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物。其中黃麴霉毒素B1毒性和致癌性最強，而黃麴霉毒素M1是黃麴霉毒素B1的代謝物。衛生部官網一份有關食物中毒的説明文件指出，黃麴霉毒素主要損傷肝臟，致癌性很強，我國乳及乳製品中規定黃麴霉毒素M1限量為0.5微克/公斤。
王丁棉説，三聚氰胺屬化工物質、微毒，人體少量攝入後毒性不嚴重。而黃麴霉素屬劇毒，是強致癌物。
王丁棉指出，2008年的三聚氰胺事件是人為添加的，量很大。而此次黃麴霉素的超標，問題則出在飼料中。
首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養師顧中一説，穀物很容易出現黃麴霉素污染，尤其是玉米和花生。就毒性來看，黃麴霉素的危害要比三聚氰胺嚴重。
■ 專家説法
蒙牛事件非行業普遍現象
記者了解到，目前我國的乳製品加工企業的原奶來源一部分是自建牧場，一部分是收購于奶農，農戶的原奶經常是同時賣給好幾家企業。
乳業專家王丁棉昨日表示，牛奶中檢出黃麴霉毒素M1超標雖然以前也發生過，但不能就此説這是行業裏的普遍現象，這一事件在整個乳業中發生的概率並不高。只要企業控制嚴格，這個問題就可以避免。
他介紹，包括我國在內的很多國家都對牛奶和其製品中的黃麴霉毒素M1設下限量標準，所以是生産原材料樣品和成品的必檢項目。“飼料新鮮度的把控及企業的原奶自檢，這兩個問題把握好，黃麴霉毒素M1超標是完全可以預防的。”王丁棉説。
■ 追問
1 知名企業沒有原奶記錄？
昨日，蒙牛集團相關負責人表示，蒙牛所用原奶一部分來源於自有牧場，一部分來源於當地奶農，目前問題奶源究竟來源於哪？企業方面也無從追溯。
對於蒙牛方面的回應，昨日，乳業專家王丁棉提出質疑。他表示，目前我國大中型乳製品加工企業都已建立完善的可追溯體系。每一批次原奶從哪收來、數量有多少、用的什麼飼料、送到工廠中用於生産什麼産品，都有詳細的記錄，企業不可能查不到。
2 問題只出在原奶質檢員？
此外，王丁棉指出，蒙牛對外所説的“由於眉山工廠原奶質檢員在前期的原奶檢驗上出現失誤，導致這一批次原奶中超標的黃麴霉毒素未能檢出”太過牽強。
“原奶質檢員的工作應該是最為嚴謹的，出現這個問題，一個‘疏忽’就能夠解釋嗎？”王丁棉説，“以前蒙牛的廣告宣稱奶製品有層層檢驗關，原奶質檢員出現疏忽，難道其他檢驗關也出現疏忽了？”
對於以上質疑，昨日記者多次聯繫蒙牛多位副總裁，對方未接聽電話、回復短信。
3 檢查結果2個月才公佈？
“從時間上能判斷出來，這批問題産品生産于10月18日，質檢部門19日查出的問題，中間沒有銷售出去的時間。”蒙牛集團一位負責人表示。
10月份檢查結果出來，為何近日才公佈？該負責人表示，這是質檢部門的流程，不是蒙牛所能控制的。
昨晚，北京市食品安全專家委員會委員、北京理化分析測試中心主任劉清珺介紹，從抽檢到發佈資訊，歷時2個月比較正常。一般抽檢後，要出具有法定意義的數據至少一週。如發現該企業某批次産品有問題，檢測機構會通知企業，給它至少兩周的復議期。企業如對檢測結果不認可，可找復檢機構復檢，一旦和初檢結果不一致，還要找仲裁機構。
但劉清珺説，對於問題産品的控制和處理措施，會早于在公佈不合格資訊之前。
■ 影響
伊利、光明乳業股價下跌
昨日，A股乳業股紛紛走低，伊利股份昨日午後重挫逾8%領跌，光明乳業跌2%，皇氏乳業跌0.85%。蒙牛因香港股市在公眾假期中度過一劫。
宏源證券首席策略分析師酈彬昨日分析稱，伊利、光明等乳業股的下跌，多少是受蒙牛被披露黃麴霉毒素超標事件的影響，面對蒙牛乳業處於聖誕休市的狀況，投資者的恐慌反映到展開交易的市場上。但是這種下跌未必會持續，因為畢竟這只是針對蒙牛公司本身的恐慌，可以預期的是一旦蒙牛港股交易開啟，難逃下跌的命運。
昨日也有分析師指出，如此事件是行業普遍現象，整個乳業股票都將會受影響。
記者了解到，近日蒙牛準備宣佈産品海外上市，該事件發生後，可能會使其進軍海外市場受到影響。
■ 連結
3種食用油查出黃麴霉毒素
昨天，國家質檢總局消息，在食用植物油品質監督抽查結果中，部分食用油被發現有超標的致癌物質黃麴霉毒素B1。
本次共抽查了北京、天津等地生産的240種食用植物油，檢出了18種不合格産品，其中有3種食用油被檢出黃麴霉毒素B1超標，分別是廣東雲城區滿意花生油廠的二級壓榨花生油、雲浮市雲城區富盛糧油廠的以計量稱重的二級壓榨花生油、高要市孖寶油有限公司的二級花生油。黃麴霉毒素中，最常見的黃麴霉毒素B1毒性和致癌性也最強。北京抽檢産品中沒發現問題食用油。（記者 李靜 廖愛玲）
