今後，全國乃至世界了解北京又有了一張新“名片”。昨天，由北京市政府聯合相關部門、食品企業共同打造的“新北京特産”正式亮相。稻香村、全聚德、宮頤府等6家京城企業推出糕點類的“宮廷禦點”和“京八件”2個系列3套“新北京特産”，我市460多家網點和超市、旅遊景點等開始銷售，售價在20-58元/盒左右。
北京食品協會會長孫傑介紹，為迎接奧運，在國內外市場展示北京食品新形象，在市政府的力挺下，從2006年6月開始，北京工業促進局與食品協會、北京包裝協會聯手北京社會科學研究院歷史所對北京特色食品進行課題研究，註冊了“新北京特産”商標。
最終，稻香村、好利來、全聚德倣膳、宮頤府、味多美、金鳳成祥6家北京知名食品企業與北京食品研究所，歷時近兩年時間研發了200多個樣品，篩選出第一批“新北京特産”。
市工業促進局局長李平介紹，研發“新北京特産”歷時兩年時間，光是包裝設計就集納了中央美院、清華美院、天津工藝美院等眾多國內一線包裝設計者的智慧。每一件産品的原料、造型都有準確的歷史考證，如“宮廷禦點”沿用宮廷秘方，選擇了最為尊貴的極數“9”，選用了甜鹹百果、香茶蜜橘、奶黃金沙、果仁山楂、桂圓棗泥、麻辣薏仁、鹿筋酒餅、榛果栗蓉、椒鹽核桃9種餡料，應用了銅鼎、如意、元寶、宮燈、壽桃等9種造型。而源自民間的新“京八件”在繼承了老北京民間糕點的基礎上，又融合了西式糕點的製作工藝，推出了營養、綠色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉8種餡料，並配以植物油、蜂蜜等輔料合理配比。産品在造型、寓意、文化挖掘等方面，實現了京味傳統和現代製造的結合併且有“福、祿、壽、喜、富、貴、祥、和”八字表達祝福，極具老北京民間風味特色。
孫傑介紹，作為新北京的一種代表食品，6家企業生産的“新北京特産”系列食品統一文化、統一標識、統一餡料、統一造型、統一産品名稱、統一品質，並於昨天開始統一推向市場。
北京市旅遊局副局長顧曉園介紹，去年國內和境外旅遊者在京每人平均消費分別為1754元和1053美元，其中購物花費分別佔25.8%和22.5%，下一步旅遊局將在國內外推介會上大力宣傳“新北京特産”。另據了解，北京商務局、園林系統也將從零售和餐飲渠道組織銷售。市工業促進局副局長李樹藩也表示，希望它能像烤鴨、長城一樣成為全國乃至世界了解北京的又一張名片。
孫傑透露，企業加入“新北京特産”生産許可的門檻也很高，目前有積極參與的16家企業正在等待審批，而下一步還將研發更多的系列産品，但具體産品孫傑沒有透露。
