大陸宮廷菜“厲家菜”今年有望在臺北開分店

時間:2013-07-30 08:46   來源:中新網
  據臺灣“中央社”報道,大陸知名餐廳“厲家菜”第二代掌門人厲曉麟表示,有信心臺灣消費者可接受北京宮廷菜,厲家菜可望今年在臺北開分店。

  厲曉麟日前接受記者訪問表示,沒有特別為臺灣設計菜色,因為對臺灣很有信心,臺灣很傳統,兩地食材、口味、文化都沒有問題。他説,厲家菜在各地開分店,不會刻意迎合某一地方口味,但例如不能接受魚翅,或有些菜色可能引起反感,或者因為要就地取材,就不能不改變。

  厲曉麟特別欣賞臺灣的魚和紅糟兩款食材。厲曉麟説,臺灣的紅糟雖然沒有小時候吃的味道那麼重,但是口感和色澤、味道都可以,將來在臺灣的分店肯定要用。

  “厲家菜”臺北店可望落腳在臺北市信義計畫區一家名牌精品匯集的百貨公司。對於定價策略,厲曉麟表示,會根據當地成本和利潤決定,主要是看進貨管道和當地物價。

編輯:郜利敏

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