魚翅羊肉爐秘訣 ，中藥酒加水果當湯頭，去腥解油膩。

　　天氣冷颼颼，火鍋店生意好的不得了，臺中一家羊肉爐業者為了讓顧客吃好又吃補，推出頂級魚翅羊肉爐。把魚翅加在中藥羊肉爐裏，鮮美的肉味和魚翅豐富的膠質結合，湯頭甘醇又補身，一鍋要價450元，高檔食材平價享受，也讓店家生意強強滾。

　　民眾表示，喝起湯來口感非常的柔順，另外還有中藥味，感覺喝了很補，另外羊肉也很有嚼勁。好吃到眼淚都要流下來，可不是蓋的，因為這羊肉爐的湯頭，是師傅用30多種水果熬N一天所濃縮的精華，並加入20多種中藥材，讓湯頭甘甜香醇。

　　師傅用22味中藥泡酒後煮湯，更增添湯頭的香甜味，另外用水果熬高湯，可以去腥味去油膩。連羊肉片切的厚度也都很講究，每一片羊肉都晶瑩剔透。好吃的秘訣，師傅留了一手不肯透露，其實是頂級的魚翅幫了大忙。

　　羊肉爐師傅表示，魚跟羊這兩個字加起來就是“鮮”，所以它們加起來絕對可以對味，而且魚翅講求養生，還有天然的膠原蛋白，民眾喝下去的話，口感更覺得爽口。魚翅的膠質結合湯頭精華，頂級食材平價享受，讓老饕直呼過癮，也難怪鍋鍋見底，吃了還想再來。

（來源：ETtoday）

編輯：輕晨