從古至今，閩南人怎麼過中秋呢，讓我們來了解一下閩南獨具特色的民俗，中秋風俗主要起源於泉州，慢慢發展到閩南一帶特色了！
●蒸番薯芋
包金包銀 護子護孫
中秋前後是番薯芋成熟的時候，古代泉州人以其為中秋的必食品。原來，地瓜是金黃色的，而芋頭是白的，被閩臺寓為“包金包銀”。
另外，“芋”在閩南話中和“路”、“護”諧音，方言諺語中有“食米粉芋，有好頭路（工作出路）”的説法。此外，芋頭往往是一顆“芋母”就能種出一窩的“芋子”，人常言“芋子芋孫”，諧方言音“護子護孫”，因此，中秋團圓時吃芋，還有著庇祐子孫、人丁興旺大團圓的美好寓意。泉州老教師傅孫義則説，相傳元末農民起義時，推翻蒙古族的殘酷統治者，砍下敵人的頭來祭祖，後來，人們用檳榔芋頭和番薯作為替代品祭祖。泉州海交館李玉昆研究員説，還有一種傳説，是戚家軍挖芋頭充饑，終大敗倭寇，時值中秋，從此沿海中秋節多吃甜芋以紀念勝利。
●遊筍江
筍江泛月詩意濃
古代泉州人有中秋月夜結伴坐船遊筍江的習俗，稱為“筍江泛月”。泉州海交館李玉昆研究員介紹，臺灣各地中秋夜“士子遞為燕飲賞月”，即大家歡聚一起飲酒賞月。《臺灣府志》記載臺灣過中秋，祀當境土神，春祈而秋報也。
●偷菜偷蔥
“偷蔥嫁好夫，偷菜配好婿”
泉州民諺中有“偷蔥嫁好夫，偷菜配好婿”的説法。因此，還沒出嫁的姑娘可以在中秋夜象徵式的摘別人家的菜，而沒有人會去責怪。
●燒塔仔
孩子邊玩邊吃
晉江吳先生介紹，過去中秋，閩南孩童有燒塔仔的習俗，撿瓦片，疊塔仔，蓋到七層就不會再往上高了。掃來樹枝樹葉放進塔中燒，燒得通紅通紅的，如今可是很難得一見了。據説，“燒塔仔”的習俗相傳源起元朝末年，當時漢族人民反抗殘暴統治者，便相約于中秋起義時舉火為號。從此，“燒塔仔”便成為中秋習俗相沿下來。
●牽水藏
漁民祭祀“好兄弟”
晉江圍頭，每到農曆八月十五，流傳著一種“牽水藏”的習俗。原來，過去出海捕魚的漁民不幸遇難後，親人為了超度死者的魂靈，就用一種紙糊的竹籠，放在海水中浸泡，直至3個竹籠都牽引破了，才代表超度儀式已經結束。
●聽香
夜裏聽香解心事
“八月十五，聽香吃芋”，其中這“聽香”説的就是中秋夜的一個習俗。所謂聽香，就是在中秋節夜間到自己鋪境內的土地廟或其他廟宇，以自己需要問卜的心事向“神明”焚香禱告，然後手持爐香走到人群喧嘩之處，聆聽第一句入耳的話，以此句話為依據，如同“測字”一樣，具有遊戲的意義。
