茅臺酒産于中國西南貴州省仁懷縣茅臺鎮，同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地並稱為“世界三大名酒”。它的生産可以追溯到距今2000餘年前的漢代。到清代中期，茅臺酒的生産已具有一定的規模，年産量可達170噸，在中國古代釀酒史上是罕見的。
解放前，生産茅臺酒的主要有三家酒坊，他們所産的分別稱為“華茅”、“王茅”和“賴茅”，其中“華茅”就是現在茅臺酒的前身。1915年巴拿馬萬國博覽會上，茅臺酒(華茅)被評為金獎産品，自此得以揚名世界。解放後，國家十分重視發展和扶持這一名優産品的生産工作，經過三十餘年的建設，到1987年，茅臺酒的年産量已達1700噸，除滿足了國內需求外，還遠銷到世界各地的許多國家。
茅臺酒素以色清透明、醇香馥鬱、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優質高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，採用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典範。
