産地：中國臺灣臺中。

　　概況：一心豆腐幹的老闆是位地道的河北人，起先他只會做牛肉乾，慢慢地他嘗試著鹵制含有家鄉口味的豆腐幹，終於制出了味道近似肉乾的豆腐幹。它味美價廉，深得附近中、小學生們的喜愛，名聲便從學生圈子擴散出去以至風靡全省。一心豆腐幹越銷越多，從零賣散裝改為以機器統一包裝，大量批發，並且辦理郵購業務。包裝上分別註明二三天至兩個月不等的保存期限，並接受經銷商退還過期貨，因而保持了聲譽。

　　
　　文章來源：臺灣資訊港

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（責任編輯：芳漪）