梧州小吃—田螺 酸筍 炒冰

田螺

　　螺分田螺、食螺，田螺較食螺為大，風味小異，做法大同：將洗凈掐尾的活螺配蒜泥姜末豆豉紫蘇辣椒等，炒至熟後加入（豬骨）湯中同酸筍腐竹豆腐碌一起熬煮。至雜香貫鼻時即可趁熱食用，螺肉鮮甜可口，酸筍津辣開胃，腐竹與豆腐碌豆香飄飄，螺湯更是匯集螺豉椒筍竹的鮮甜酸辣香，美味無窮！

　　“醒醒”田螺在梧州可謂家喻戶曉，以其螺香汁辣而聞名遐邇，在家時常會同兄弟姊妹親朋好友到醒醒小聚，幾人圍坐一兩碗田螺一邊聊天，一邊津津有味地吮吸螺殼然後用竹籤“挑”螺肉。田螺酸筍加上豆腐碌既酸又辣，亦香亦燙，若拌以西瓜蜜瓜鳳梨等果汁和多味炒冰，一火一冰，一甜一辣，暢爽過癮之極！

炒冰

　　除“醒醒”（大中路、潘塘各一間）外，“老伯”、“阿君”等也各有風味，頗受大眾青睞。

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