林文定

　　在海南澄邁縣初見林文定先生，令人有點意外。他55歲年紀，頭髮已半白。不過他面目敦厚，笑容可掬，舉止溫良謙恭，知道我們要來，提前在廚房裏煮起了咖啡。

　　香醇的咖啡香味溢了出來。他端著一個黑色咖啡壺走來，給每人倒上一杯，説：“這是世界上最優良的咖啡品種‘阿拉比卡’，一定要趁熱喝。可以先喝幾口原味的，如果覺得苦，再加糖或者奶。”

　　棄政務農，從海南開始

　　談起阿拉比卡，談起咖啡，林文定完全是專家了。很難想像7年前，他沒種過一分地，坐在辦公室，出入有專車，係民進黨早期的活躍人士之一，臺南縣副縣長。

　　“搞了30多年政治，不滿50歲就官至12職等，前途大好，很多人好奇，問我為什麼要退下來，跑到海南種咖啡。”林文定氣定神閒地轉動手中的杯子，一切歸零後的他，説起當初的選擇，仿佛已是別人的人生。

　　2002年，深感不適應臺灣官場的林文定決定棄官從商。做什麼呢？他最後決定種世界上最好的咖啡“阿拉比卡”。他開始自學咖啡種植技術，尋找適合種植阿拉比卡咖啡的寶地。

　　“最適合栽咖啡的土壤，是有足夠濕氣與水分且富含有機質的肥沃火山土，這種土壤全世界都比較少有，在大陸僅有海南才有。”林文定説，其實他對海南並不陌生，在臺南縣政府工作時，當地就有農民到海南來投資農業，回去後都説海南農業是臺灣農業的翻版。

　　2002年1月，恰逢時任國務院副總理錢其琛發表“歡迎民進黨黨員以合適的身份來大陸考察、投資”的講話，林文定堅定了到大陸走走看看的決心。海南就這樣進入了他的下半生。

　　屢陷逆境，堅信人定勝天

　　48歲的林文定偕妻子到海南考察，曾在澄邁縣城的一家小賓館住了兩個多月，坐著三輪車到處尋找適合的土地，終於在澄邁的大豐農場找到了滿意的土地。

　　這是一塊450多畝的紅土地，他們面對的是荊棘叢生的荒坡，與人齊高的茅草，沒水沒電，甚至連條像樣的路都沒有。

　　萬事開頭難， “完全都是自己一手做起來的，挽起褲腿和工人一起除草、整地、育苗、種植。”回憶起創業，林文定笑稱為“拓荒”。

　　3年很快過去，咖啡樹苗長勢旺盛，即將迎來第一次收成。誰知2005年9月一場強颱風“達維”，讓林文定遭受創業以來第一次重大損失。他記得，那天和妻子冒著暴風驟雨衝到地裏，發現3.4萬棵樹苗沒有一棵是站著的，兩人在風雨中抱頭痛哭。

　　接著又一個3年過去了。2008年，第二次收成即將來臨時，南方冰雪災害再次波及，正值花期的咖啡樹苗被凍傷，變黑，收成零落。

　　説實話，連續受挫讓林文定有點想不開：“總覺得老天對我不好。不過後來想開了，我這個人意志力很強，老天爺打不倒我，人定勝天。”送走了過去的所有不順，林文定振奮精神，終於在今年迎來了期待中的豐收季節。

　　用心一點，再用心一點

　　要説林文定的咖啡和別人的有什麼不同，最大的不同就在兩個字：“用心”。

　　咖啡豆要經過鮮豆、生豆、烘焙豆三個階段，每個階段都要經過嚴格篩選。在林文定手中，從鮮豆變成生豆，大概就要淘汰掉1/4。首先泡在水裏，把浮起來的瑕疵豆撈掉，這樣就去掉了1/10，等水分曬乾後脫殼，按大小再分為一級豆、二級豆。

　　林文定的咖啡只選用一級豆。最近，在海口質檢局的連續4次檢測中，他的咖啡豆裏含咖啡因僅0.8%，而國際標準是1%-2%，本地標準則為3%-4%。“為什麼能達到這麼高的標準，我想可能是因為每一步我都堅持用心一點，再用心一點。”林文定説。

　　用心的林文定堅信，只要自己好好做，就會做出自己的品牌。事實上，早在咖啡樹種下之前，他就註冊了兩個品牌，一個是“古色咖啡”，英文叫“GOODSIR”；一個是“強那咖啡”，“China”的音譯。

　　從這兩個品牌可以看出林文定的雄心。近年來，全世界咖啡市場的最大潛力已轉移到中國大陸。但大陸可以種植咖啡的地方很少，主要集中在雲南和海南。雲南的咖啡規模較大，有幾百萬畝，可是雲南咖啡都變成了美國的雀巢、麥斯威爾，在國內外的咖啡廳裏看不到雲南咖啡的標誌。

　　林文定的雄心就是把自己的品牌“古色咖啡”推廣到大陸各地以及海外市場。目前，他正在海口籌建自己的第一家旗艦店，以後隨著加盟店陸續增加，他準備建設自己的烘焙加工基地，真正實現從種植到加工製作咖啡一條龍的生産模式。他還將在上海做一個以咖啡為主題的休閒農場，讓喜歡喝咖啡的都市人能親身體驗咖啡種植的樂趣，深刻感受咖啡文化的美妙。