昨起，上海世博食品安全保障進入新階段，蘇浙滬三省市食品藥品監管部門簽署世博餐飲服務食品安全保障省際聯動合作協議，長三角食品安全保障省際聯動機制正式啟動。與此同時，本市食監部門向社會首批7家餐飲服務單位頒發了世博園區餐飲服務許可證。
昨天，世博會食品安全快速檢測中心在世博園區內全新亮相。食監人員告訴記者：“將在檢測中心對世博食品進行抽檢、篩查，一旦發現可疑的，就將送到實驗室進一步排查。針對世博園區內食品快速檢測的項目多達60多項。 ”
據介紹，“瘦肉精”、“三聚氰胺”能在10分鐘到半小時內就被發現。肉製品內的抗生素也能通過高科技設備在短時間內被檢測出來，而以往至少需要一天。另外，甲醛、蘇丹紅、“吊白塊”等9項食品摻雜摻假指標、亞硝酸鹽等10種污染物指標和瘦肉精等14種食品中毒指標，平均檢測時間不超過30分鐘。
所有進入世博園區飯店的食品，都必須來路清楚，身份明確。食藥監部門透露，本市已建成世博食品安全監管資訊追溯平臺，對於每個入園食品，即使是一棵青菜，都要有RFID電子標簽作為“身份證”，輸入生産日期、保質期、來源地等重要資訊，萬一齣問題，能保證查得到上家。
此外，世博園區內的餐飲企業還安裝一種遠端視頻監控系統，通過無線3G網路和自帶電源，可以“隱藏”在諸如餐飲企業廚房間的某個控制的關鍵點位置。食監人員在園區內移動辦公，實時監控各家企業廚房間 “實況”。一旦發現操作不規範等情況，即發出糾正指令。
昨天，必勝客、肯德基等7家餐飲單位領到了上海世博會首批入園“通行證”。001號園區食品許可證的受領人是和記小菜的老闆。記者了解到，在4月15日世博園區試運營前，還將有100多家餐飲企業將拿到入園“許可證”。
