曲阜酒即古之魯酒，皆用優質地下礦泉水所釀造。釀酒是用人工池代替自然池，“小麥曲，高梁料，泥巴池”是釀造的三大條件，傳統工藝是礦泉水、老五甑，釀出的酒屬於優質濃香型大曲酒，具有喝香、聞香、回味香“三香”和香正、味正、酒體正“三正”的特點。因此，曲阜酒得以在古今中外白酒市場上久孚盛名，長盛不衰。