天津“狗不理”包子鋪原名“德聚號”,創始於一八五八年,店主叫高貴友,乳名“狗子”。由於店裏生意紅火,狗子常常忙得顧不上跟顧客説話,吃包子的人戲稱“狗子賣包子,不理人”。久而久之,人們都叫他“狗不理”,把他製作的包子稱作“狗不理包子”。經過一百五十多年的傳承發展,如今的“狗不理”包子已擁有六大系列的一百多個品種;狗不理集團亦發展成為包括酒店、快餐、食品工廠、學校、物流等在內的綜合性食品集團。
天津狗不理集團董事長張彥森表示,“狗不理”臺灣店將以經營天津狗不理包子和狗不理經典菜肴為主,“會採取地道的天津傳統工藝,比如包子肉餡採用人工剁制等。為此,我們會向臺灣店派出天津的大廚,輸出狗不理包子的傳統技術”。
據臺灣建華連鎖集團總裁吳棋祥介紹,臺灣建華連鎖集團是臺灣大型醫藥企業,作為合作方將是“狗不理”在臺中市獨家總代理,並協助“狗不理”日後在臺灣股市上市或上櫃。
根據合作意向,雙方將成立狗不理臺灣實業股份有限公司,天津“狗不理”將向合資公司提供技術轉移、品牌使用權和相關産品銷售權、經營管理、人力支援等。
據悉,“狗不理”臺中店計劃二00九年底開張納客。(完)