2006年京味文化之旅
為期十天的海峽兩岸交流活動——《京味文化之旅——北京全聚德鴨膳大賞》，三月三十日在臺北拉開帷幕，來自北京全聚德的烹飪大師現場操刀演藝老北京傳統美食。
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2006年4月3日不到長城非好漢、不吃烤鴨真遺憾"。這是近日在臺北遠東飯店舉行的"京味文化之旅 -- 北京全聚德鴨膳大賞"兩岸廚藝交流活動發佈會上，主辦者張挂的醒目對聯。自3 月31日至4月8日在臺北舉辦的 "京味文化之旅"是北京市籌劃的一項入島交流的品牌活動。發佈會上以北京全聚德集團前門店的廚師長劉志遵、鄭志強為首的七位廚藝大師和十幾隻剛剛出爐的鮮脆欲滴的"北京烤鴨"著實秀了一把，成為當地媒體追逐和攝像鏡頭聚焦的中心。從而正宗全聚德北京烤鴨首次越過海峽。
"京味文化之旅"是一項系列性的活動，自2001年創辦以來，已經五次入島，先後透過組織北京民間工藝大師傳統絕活獻技、京腔京韻的文藝演出、北京老字號的商業文化展示、京臺兩地中學生民族樂器技藝交流、王府及衚同文化介紹等豐富內容，向臺灣島內民眾提供了一個了解北京傳統文化、歷史、民俗和風貌的機會，收到島內民眾的普遍歡迎。這次"京味文化之旅"活動選取了北京最著名、最有北京特色的北京全聚德烤鴨。
除了最具代表性的全聚德烤鴨，並設計推出「全聚德全鴨席精選套餐」及「全聚德名人套餐」兩套套餐，選自全聚德獨創的各式的鴨材料理和歷年接待眾多國際國內貴賓的精緻佳肴功能表。例如火燎鴨心、雀巢鴨寶、全聚德滿壇香、黃油煎鴨肝…等等，道道都是獨具創意、香美誘人。
為了呈現原汁原味的北京烤鴨，香格里拉臺北遠東飯店反覆篩選了臺灣地區的鴨材，最終經過測試，選定産自臺灣花蓮的北京鴨。全聚德集團專門一台250公斤重的不繡鋼電烤爐空運到臺北，以保證烤制的水準。
據了解，近日臺灣主要媒體都對這次活動予以重點報導，引起很大反響，臺北遠東飯店訂餐熱線火爆，已有應接不暇之感。想在臺北品賞正宗北京烤鴨還是一座難求啊。
